位於紹興市柯橋的安昌古鎮是浙江省第一批公佈的歷史文化小鎮。古鎮始建於北宋，明清時期重建。古人根據安昌的水鄉地情，物資水運為主的特點，瀕河設街，街河相依，形如新月。西元896年起，安昌就是棉，布，米的集散重地，許多文人雅士在鎮上修建了大量民宅，其建築風格傳承了典型的江南水鄉特色：古樸又雅緻。店鋪依河面水，騎樓雨廊連綴街市，石橋溝通南北兩岸，古鎮風貌依河展開，順水呈現。

走進青石板鋪就的古鎮，長廊下是斑駁的老牆，古色古香的舊木屋，清澈的河水，映襯著灰牆黛瓦，拱形石橋，烏篷船，如同一幅徐徐展開的江南水鄉畫卷。

街河由西向東流貫著古鎮，河的南邊為民居，河的北邊是商市，兩岸之間有古橋相連。最具特色的是福祿，萬安，如意三座石橋。古鎮人家嫁女兒，必定要走全這三座橋。

安昌臘腸歷史悠久，相傳是明嘉靖年間一大戶人家的丫鬟所創，因味道鮮香且易於保存，遂漸在安昌傳播開來，成了當地居民的拿手製作。每到臘月古鎮人家都會曬下臘腸。在氤氳水蒸氣中，把豬後腿精瘦腿肉製成的醬肉糜，灌入豬小腸的腸衣裡，再把竹葉製成的細繩將小腸紮成小段，經過多天的晾曬和風乾，一排排曬得紫紅的臘腸，在冬日陽光下散發出誘人的香味。

紹興民俗過年時不僅備下臘味，還喜用糖塊來祭祀，寄望來年生活甜甜蜜蜜。從明清傳下來的扯白糖手藝，在安昌得以保留和傳承。扯糖師傅先將一鍋熬好的糖水放入冷水中，等到糖水冷卻成糖膏後，迅速將其甩到綁在廊柱一側的木棍上，只見粗大的糖膏條在手中上下翻飛，自如得像在繞一縷白色毛線，手法儒雅嫻熟，讓人驚羨慕不已。隨著不斷地拉，甩，糖膏條在空中劃出一道道好看的弧線，最後將扯好的糖膏放置於木桌上，用自製的鐵片，錘子敲成糖塊，等候攤位旁的孩子們，含一塊嘴裡，甜滋滋的有嚼勁，個個喜笑顏開。

安昌古鎮的臘月年味四溢，橋廊下，屋簷下，路邊長長的鐵絲上，到處都掛滿了一串串紅的發亮的臘腸，一條條風乾的河魚，一隻只紫紅色的醬鴨。 。 。

老街，流水，烏篷船，串曬的臘味，構成了一幅古老，淳樸，喜慶，祥和的水鄉風情圖。

隨著紹興市對非遺文化地不斷挖掘開發，安昌臘腸已成當地發展旅遊的「金名片」。 （津門網作者 江新華 ）