杭州2023年12月7日 /美通社/ -- 君瀾酒店旗下的全新奢華飯店品牌 -- 君瀾理以浙江本味，搭配上乘黃酒，為賓客們開啟了溫暖有趣的冬季味覺體驗。

黃酒在中國擁有5000年的歷史，即使是白酒，也是在元代才出現的，歷史遠不如黃酒。尤其是唐代和宋代是我國黃酒釀造技術最輝煌的發展時期，自此之後，一脈酒香，千年綿延。尤其是宋朝時期。宋代在黃酒釀造上，不但有豐富的實踐，而且有系統的理論。在我國古代的釀酒著作中，最有系統最完整、最有實踐指導意義的釀酒著作，是北宋末期朱肱的《北山酒經》。 \"北山\"即杭州西湖旁的北山，說明此書的不少資料都取自於當時浙江杭州一帶。所以到今天，浙江人一到冬天也有著釀黃酒的習慣，家家戶戶、大大小小餐廳都是不同口感、不同年份的黃酒。

君瀾理為了讓大家的冬日有一個溫暖舒適的味覺體驗，特意從菜餚上尋找浙江本味，搭配品質優良且有趣的黃酒，一起度過這個冬季。

黃酒器皿之美

宋代人喜歡將黃酒溫熱後飲用，很多選擇了用注子和注碗配套組合。使用時，將盛有酒的注子置於注碗中，往注碗中加入熱水，用來溫酒。當時湖田窯生產的溫碗，以大碗盛裝熱水，將執壺置碗中溫酒，風行一時。還有一種\"自溫壺\"，為錫製扁形，可盛酒半斤，冬季出門時，將壺放在懷裡，以體溫保持酒的溫度。

君瀾理也在黃酒的器皿上下了一番功夫，無論是溫酒器皿還是酒杯酒壺都選精心挑選，希望給食客有美食美物美器的體驗。

慢慢品味黃酒的樂趣

君瀾理一直推崇中國文人雅士的生活方式，所以不少菜都用黃酒搭配，前不久剛舉辦的\"蟹滿膏肥 無餘佳釀\"活動深受食客喜愛，於是我們想將黃酒與中餐的搭配繼續進行下去。我們精選了一些市面上較新派的黃酒和菜色搭配，例如最近很推崇宋朝生活方式的黃酒品牌\"慢宋\"。

這是一款新派黃酒，使用了東北五常大米作為原料，經過精米步合技術的磨米，並且全程0添加，使這款酒更為乾淨凜冽，口感圓潤飽滿，尤其是蟹類的菜品，相得益彰。逐漸我們會有更多品牌的黃酒一起搭配菜餚，讓食客慢慢品味黃酒與美食的樂趣。

黃酒搭配好味

九曲紅梅茶香乳鴿-

君瀾理的一道特色菜，一推出受到不少客人喜愛。九曲紅梅，又稱\"九曲烏龍\"，簡稱\"九曲紅\"，是西湖區另一大傳統茶，九曲紅梅茶產於西湖區雙浦鎮的湖埠、雙靈一帶，用杭州的特產紅茶來烹調傳統的乳鴿，出品色澤紅亮皮脆肉嫩，香口豐富，再配上黃酒，茶香加酒香，既清新淡雅又香氣迷人。

茅台酒醉三門膏蟹-

這個季節不只是大閘蟹的季節，也是吃三門膏蟹的季節，三門膏蟹產於浙江三門縣、享受國家地理標誌產品、原產地保護產品 ，它屬於三門青蟹的一種，顏色呈現黃褐色，膏蟹的肉質鮮美，尤其是蟹黃猶如黃金般的顏色誘人。加上以茅台酒調製的秘製醬料使肉質飽滿細嫩，鮮美濃鬱，最後配上一壺胡熱熱的黃酒，蟹香以及茅台和黃酒的搭配交融一體。

靈隱素齋青筍芯-

用了新鮮的青筍，只取最嫩的芯部分入菜，清新淡雅，沒有任何油膩感，彷彿靈隱寺的素菜一樣充滿了靈氣。這道菜無論是黃酒喝到什麼程度，尤其是吃了喝了不少後，來一份解膩解酒都是上佳的選擇。

蟹粉獅子頭-

是一道非常傳統的經典菜，拆出的蟹與用豬肉剁碎後的肉丁做成丸子形狀，一口下去肉顆粒和蟹的鮮美完美結合，加上湯的鮮，最後來上幾杯黃酒，沒有幾個人能逃得出蟹粉獅子頭的魔力。

蟹粉燴花膠仔-

花膠與蟹粉的強強聯手,帶來一場視覺加味蕾暴擊，滿滿金黃色的蟹粉之下花膠的膠質感粘稠軟糯，溫暖且滿足，此時黃酒出場再合適不過，讓雙重味蕾暴擊升級。

白汁脆皮蟹-

這道菜中的蟹選用了有\"海中人參\"美譽的青蟹。生長於鹹水與淡水交界處的青蟹，既有海裡的鮮，又有河裡的甜，四季皆有，營養價值豐富。外殼酥脆不回軟，乳香濃鬱的餡料中融合了洋蔥的香氣。蟹肉的鮮美和白洋蔥的鮮甜相輔相成，入口唇齒留香。

高低起伏，讓黃酒在味蕾中悠然飄舞，希望每一道菜都在黃酒的陪伴下能帶給大家新的感受。享受在君瀾度假中的美好時光。