夏日閩南，一味潮汕。

美食確實是個慰藉心靈的好東西，尤其對於離開舞台黯然失色的人來說，熱愛美食無疑是項最佳選擇，於己，可以自娛自樂，開心；於人，可以少些添亂，省心。蘇東坡，大概就是一個這樣的典型，每次離開權力中心後，自有美酒佳餚相伴的世界，成就了「一個不可救藥的樂天派」（林語堂的評價）。

潮汕，應該是每個熱愛美食者不可忽略的地方。

去年冬季，就做好了潮汕美食自駕行的攻略，憧憬著那種生猛美食衝擊味蕾的體驗。可惜，疫情不斷，一直未能成行。到了今年夏天，眼見杭州的天氣高溫和新疆的遊客高溫不相上下，便毅然決然地取消了第三次再入新疆的南疆行，重拾潮汕攻略，改為地理方位的“南疆”行。

美食，算文化。要去潮汕，不能不說到閩南文化，泉州就不能不去了。

泱泱中華文化，閩南文化是個獨特的符號。秦始皇統一中國後，隨著治理體系往南擴張，中原文化流入福建，與閩南土著文化碰撞交融。到了宋元，隨著「海上絲路」和東方大港的地位確立，伊斯蘭文化、阿拉伯文化和南洋文化先後輸入影響，造就了閩南文化。

泉州，是閩南文化的發祥地，泉州話是閩南語的標準語言。 “愛拼才會贏”，我們做好48小時的核酸，按照動態疫區管控政策提示，大膽從杭州一路直奔泉州，入住老西街附近的韓思悅酒店。

老西街是泉州保存最好的古老街區，我們用兩個夜晚逛遍老西街，品嚐泉州美食。薑母鴨，嫩薑嫩鴨文火慢燉，連鴨骨裡頭都是薑香，不可不嘗。炸醋肉、土筍凍，平生第一次吃。甜點四果湯，一覽無遺就是幾種水果混在一起，忌口甜食的我，不吃也罷。

回頭再憶泉州美食，印象頗深的，小點心當屬麵糊，大餐要吃永春菜。留點懸念，不多說，只說麵線糊除了米線特細，關鍵是各色加料；永春菜，其實是永春菜館，就好像杭州城裡的桐廬菜館。懂了吧！

泉州有中國四大開元寺之首的開元寺，東西雙塔巋然聳立，蓮花道場的氣勢油然而生。寺院就在老西街中，市井的煙火氣與宗教的肅穆感，居然毫不犯規。洛陽橋，在中國四大古橋中，長度最長，有1200米，東西向橫跨在河海之間，橋的南端是一大片紅樹林。老西街附近，還有伊斯蘭教的清淨寺，香火頗旺的通淮關帝廟和孔子文廟等歷代文化遺存，都在半小時步行圈內，完全符合「City walk」。

依照佛家的理念，大千世界，莫非“人事情”，惠安女也應該算是泉州的核心元素之一。據說，惠安縣的崇武古城，還有身穿明代特色服裝的惠安女。去了，古城轉遍，只有不少瀕臨倒毀的老房子，卻沒有看到別人遊記裡的惠安女，問過村民，說城裡沒有啦，只有海邊小漁村還會有。

離開泉州，繼續往南，去「同根、同源、同系」的潮州也就300公里。

乍到潮州，剛過午餐時間，入住酒店後，在酒店管家提示下，就近找到了“雷記腸粉”，用幾碗潮州人自己吃的正宗粿條腸粉，開啟了我們的潮州美食行程。

牌坊街是我們潮州的全部。

這裡，有潮州所有的美食小吃，夠我們一趟又一趟地轉悠品嚐，不厭其煩地。

這裡，有“阿彬牛肉火鍋店”，所有別人描述中和自己想像中的潮汕牛肉、撒尿牛肉丸味道，在這裡都可以得到驗證。找到了“官塘一品魚生店”，終於實現了人生第一次的魚生和蝦生體驗。

這裡，有“載陽茶館”，可以喝著潮州工夫茶，一邊品味鳳凰山單樅鴨屎香，一邊懵懂咿咿呀呀的潮劇唱腔。

這裡，有一條古代的高貴住宅區--甲第巷，門當戶對的都是官宦人家。統一改造後，清一色教人低眉順眼的門頭稱號，都是些儒林、學士、大夫府邸。不過，走進去，除了有些改造成為民宿的，能修舊如舊，如今大多數走進去都還住著幾戶平頭百姓，因為是老宅子不准隨意改造。

這裡，有與泉州開元寺一起列為“四大開元寺”的潮州“開元鎮國禪寺”，還有廣濟城樓，以及城樓外韓江上的廣濟橋等值得分白天和夜景時段，都得去看一看的景點。在潮州的最後一晚，半夜醒來，不覺淚濕枕巾，不知何故夢裡又與母親相遇，依稀記得母親和我說到泉州的開元寺和潮州的開元寺，談著談著，兒子淚流滿面。一大早便一個人悄悄地去了開元寺，在寺廟門口跟一位阿婆買了一把香，換了一把零錢，隨著幾位當地的善男信女一道走進廟裡，為母親去燒一把香。

要品嚐到潮州的本味，還有兩個地方不能不去。一是跟著當地人去喝一次早茶，二是跟著當地人去逛菜一次。喝早茶，穿過韓江，鳳凰洲的韓上樓可以去。菜場早市，毫無疑問是一座城市最有人氣的地方，我們去了楓春市場，見識了潮州的本土食材，領悟到潮州人那種淡定又執著的生活態度。美食之所以能成為美食，食材固然重要，烹飪也是關鍵，其實最根本的，還是品味者的心態和心境，只有熱愛生活、平和人生，才會從飲食中品出美感來。

潮汕，其實就跟「江浙滬」、「杭嘉湖」的概念一樣，潮汕包括了潮州、汕頭和揭陽三個地級城市。

汕頭，作為我國改革開放的代表，是四大特區之一。只是相對而言，發展進度偏慢。南澳島原是汕頭的一個離岸孤島，縣級隸製。 2015年開通南澳大橋後，南澳島迅速成為海島旅遊度假勝地。由於時間緊湊，南澳島只能住一晚，因此我們重點安排了環島自駕，啟航廣場欣賞大橋夕陽美景和青澳灣北迴歸線廣場拍攝日出。落日美景如願以償，青澳灣的日出，卻失之交臂，沒能如約而至，算是遺憾。不過，頭天晚上去了縣城的“鮮宴”，吃到了島上市民的海鮮私房菜。