點心界的顏值天花板－荷花酥，帶你揭秘宮廷秘方

「彼澤之波，有蒲與荷。有美之人，傷加之何？」

在《詩經》中，古人把荷花比喻為美人，由此可見荷花之美，世人皆喜。而起源於宋朝流傳千年的傳奇點心“荷花酥”，更是現荷花之美的點心界顏值“天花板”，讓人一見傾心。

2018年，在爆款宮廷劇《延禧攻略》中，荷花酥就「火」了一把。裕太妃為了給弘晝求情，想要說服「大豬蹄子」乾隆皇帝，煞費苦心地送去荷花酥作為「賄賂」。可見在古代，這荷花酥是多少後宮娘娘的稀罕程度，不僅不是一般人能吃到的，更是用來打通關係，籠絡人性的「通行貨幣」。相傳呢，它不僅是乾隆小時候最愛的點心，更是慈禧太后滿漢全席萬壽宴中必上的名點。小主想get同款，留言區告訴我喔。不定期寵幸真愛粉（配emoji表情）

《舌尖上的中國3》第六集「酥」中，荷花酥代表杭州出境，其極具江南味道，荷花酥的圖案設計外形就像一朵朵含苞待放的荷花，黃色和粉紅色的花瓣層層包裹，整體外型別具一格。也因如此，這杭州西湖文人墨客遊湖品茶必備船點，憑藉著出色的外形以及絕佳的口感，一下子躍升成為杭州的代表糕點之一。

但是，別看它現在“叫好又叫座”，剛在鏡頭中亮相時可是連很多土生土長的杭州人都驚訝“在這裡生活20多年，別說吃，見都沒見到”“只知荷花糕，不知荷花酥」。

事實上，隨著時代的變遷，各式網紅甜點輪番上陣，許多像荷花酥這樣的傳統杭州糕點已逐漸淡出大眾視線。先不說荷花酥製作的難度有多大，傳統荷花酥還需要用豬油等製作，經過高溫油炸才能成型，這些點都與現在推崇的健康飲食所違背。傳統點心該如何藉由改良和創新重新煥發生機，引發了許多人的思考。

在眾多改良荷花酥中，有一款產品脫穎而出，不僅外表完美還原傳統荷花酥，在健康上，味道上還經過大量改良與優化。

它是來自廣州六合食品的「六合信國潮酥餅系列」—六合信荷花酥。

廣州六合食品是廣州一家榮獲多個食品金獎的食品製作公司，因著它多年的企業沉澱與累積，國內許多一線品牌的食品都是由他們代工。這些品牌包括：瑞幸咖啡，三隻松鼠，百草味等等。

六合食品本著「品質是生產出來的，人人都是質檢員」的生產理念。在源頭嚴格把關，數百道細節管控，質檢合格後才會到消費者的手中，真正能夠保證到每個消費者都能吃得放心。

六合信荷花酥並非全程只用機器來完成，因為六合團隊覺得手工製作才是有溫度的，冰冷的機器無法復刻古代甜點的工匠級藝術。秉承明清時期的百層酐皮工藝，秘製水油酥與黃油酥心的比例，三卷四疊，制出酥皮，1∶1.2的黃金餡皮，一層餡包裹著一層餡，最後精心調整頂端的荷花設計，這些都是冰冷的機器很難完成的。

中國的美食就如同中國文化的載體，在如此快節奏的今天，需要有人去把我們中國傳承的傳統手藝繼承下來。復興中點，尊重手藝人，這也是六合信一直秉持的價值。

那這款有溫度，有情懷的荷花酥究竟好在什麼地方？

六合信荷花酥之所以能吃起來外皮酥軟、入口即化、內餡溫潤、口感清爽，不僅是因為六合信荷花酥是經過非油炸低溫慢烤處理，而且他們採用的都是極高品質的配料，沒有添加任何防腐劑，所以吃起來才能如此美味。

打開包裝，你會先聞到一股淡淡的麥香味，這是來自進口加拿大小麥的味道，這些都是由小麥研磨成粉進行加工的，貨真價實的糧食產物。在荷花酥中含量高達15%，在經過烘烤後瀰漫著自然的麥香，十分誘人。

隨即而來的一股奶香味，這是來自紐西蘭天然牧場的味道。六合信荷花酥中用的每一滴乳都充滿著自然奶香，醇厚絲之滑，健康無添加。再搭配上十斤牛奶才能濃縮一斤的新西蘭進口芝士，放在嘴裡奶香濃鬱，與普通的荷花酥有明顯不同。

六合信荷花酥在口感與口味上也進行了優化，有兩種口味，金沙蛋黃味與拉絲龍井味，可供選擇。

金沙蛋黃味荷花酥，麥香、奶香、蛋黃，不同層次的口感讓人欲罷不能。紅粉金黃四種顏色的相襯，為我們帶來了視覺上的衝擊，看起來像一朵朵綻放的荷花。細細品嚐又能品出海鴨蛋黃的油潤鹹香，與湘蓮的清爽口感相融合，真的就像是在品嚐荷花一樣，粉粉嫩嫩的讓人下不去口，但聞到它的香味，還是會忍不住想嚐一口，這一口下去，既能感受到滿滿的幸福感。

拉絲龍井味荷花酥，你不僅可以品出奶香、麥香還有隱藏在荷花酥花餡中的龍井香，就像是在品茶的同時又來了一些糕點，妥妥的下午茶時光。內餡為拉絲狀，軟糯可口，一口下去不僅能感受到不同口感的衝擊。龍井茶餡在荷花酥的花縫中透露出淡綠色的蹤跡，飄逸的清香令唇齒不住一探究竟，清甜潤爽，韻味悠長。

喜歡吃甜點的朋友一定要來嚐一下這道承載著中華文化的傳統糕點，咬一口就會讓人回味無窮，特別好吃！六合信荷花酥已被列入我最喜歡吃的糕點名單裡了，相信品嚐一次你也會愛上它。

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