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1、水果利潤經常變動

如果是普通的水果，像是蘋果、梨子等，毛利率大概是40%，扣除損耗大概淨利約25%。如果是高檔的，甚至是反季節的水果，例如龍眼荔枝等，淨利潤一般是可以達到50%以上，獲利最大的關鍵就是保鮮損耗管控。水果店的利潤進貨通路、地理位置、消費水準、客流量等因素影響，利潤水準也不相同。

一般來講，客流、出貨量大的地方，競爭激烈，薄利多銷，毛利水準低。反之就會以高毛利彌補出貨量的不足，維持正常的獲利水準。加入水果店老闆同行分享圈子，朋友圈下搜尋功能，搜水果店圈子。

2.定價的時候計算下毛利

定價要看產品的價格，拿貨價就不低，然後在拿貨價的基礎上往上加價賣的時候，顧客的消費能力要去考慮，顧客消費能力跟不上，肯定也賣不動。例如十塊拿貨價，可能淨果的成本價就是12塊了，所以在定價的時候，定在17塊元，扣除損耗部分，這樣下來的毛利也就差不多25%左右，然後平攤一下各項成本，淨利也達到了15%-20%左右。更多開水果店經驗分享，朋友圈下搜尋功能，搜水果店圈。

3、損耗高利潤就少

損耗一定要控制好，少損耗一點就是自己的利潤，哪怕把水果平價賣出去也比扔掉好，水果的價格設定你要看看你周圍水果店價格以及你的客戶消費水平。水果這行有人進來也有人不乾了，但是水果是人們生活中不可或缺的，有需求的。

如果開水果店要選好地址，水果進貨品質把控，銷售價格的合理制定等。

如果是在市場做批發水果，要選好哪種水果能在市場上賣跑的起量的，客戶維護好。

4.賺錢主要看純利

水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是損耗大了，純利就沒有多少了。怎麼才能進貨便宜，第一就是你每次進貨量大，賣貨的人自然會給你便宜，你相當於是人家大戶了，可以幫人家跑量。

第二你每次進貨量可能一般，但總在同一家拿貨，人家也會給你個大戶便宜價格，你是人家老客戶。