海參作為非常有名的海鮮，長相雖奇怪但她的營養價值可不是一般海鮮可以比的。在很早之前人們就會選用海參來使用，滋養養生。

海參中含有豐富的蛋白質，脂肪和膽固醇極低，其外海參號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，它還有豐富的微量元素，可以說是養生必備的海鮮了。