刺身，作為日本最具特色的料理，用最新鮮的食材切成片，配上蘸料直接食用，這​​種做法最大程度的保留了海鮮最鮮甜的味道，入口即化。

海鰲蝦刺身富含銅、硒和維生素E，有效去除體內有害物質，保護人體細胞，也能降低心臟病和癌症的幾率。海鰲蝦的尾端有強力的肌能，肉質豐富，鮮甜可口。

鮭魚刺身含有對人體各種生理功能扮演重要角色的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。鮭魚的肉質肥嫩，口感爽滑不油膩，入口即化鮮美異常。

北極貝刺身對人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它的肉質肥美，Q彈爽滑。