2020年5月30日，下雨天，一大早，我獨自一人打著傘來到了杭州歷史上最著名的街區，清河坊歷史文化街區是杭州目前唯一保存較完整的舊街區，同時也是杭州悠久歷史的縮影。清河坊的歷史起源於南宋，南宋定都杭州，築九里皇城，開十里天街。於是，在宮城外圍、天街兩側，皇親國戚、權貴內侍紛紛興建宮室私宅。中河以東建宋高宗寢宮德壽宮、上華光建開元宮、後市街建惠王府第、惠民街建龍翔宮等。而清河坊的得名，與當時的太師張俊有關。建炎三年（1129），張俊在明州（今寧波）擊退金兵，取得高橋大捷，晚年封為清河郡王，倍受寵遇。他在今河坊街太平巷建有清河郡王府，故這一帶就被稱為清河坊。走進清河坊街，首先映入眼簾的是一座寫有「清河坊」的牌坊，簡約而古樸。穿過牌坊，便進入步行街，街兩邊為固定店鋪，一色的仿古建築，高古而不繁復。中間一趟臨時攤位，攤位與店舖之間供人行走、穿梭、駐足。因為我來得太早了，街上的店鋪大部分都沒有開門。所以看不到燈火籬落，人頭攢動的熱鬧景象。不過，正是因為早晨人少的緣故，這裡更有一種古老、悠遠、耐人尋味的宋街味道，與我想像中的景象十分契合。

 

南宋時期，清河坊商鋪林立、酒樓茶肆鱗次櫛比，叫賣之聲此起彼伏，是杭城的政治文化中心和商賈雲集之地。古有前朝後市之稱，前朝是指前有朝庭，即鳳凰山南宋皇城，後市指北有市肆，即河坊街一帶，這裡歷經了宋、元、明、清及民國時期、直至解放初期，這一帶仍是杭城商業繁華地帶。杭州的許多百年老店，如王星記、張小泉、萬隆火腿棧、胡慶餘堂、方回春堂、葉種德堂、保和堂、狀元館、王潤興，義源金店、景陽觀、羊湯飯店等均集中在這一帶。 “八百里湖山知是何年圖畫，十萬家煙火盡歸此處樓台”，明代江南才子徐渭這幅對聯，是對古代杭城吳山和清河坊地區繁華景象的真實描繪。清河坊興於宋盛於清，街區現存古建築大多建於明末清初，現在的清河坊歷史街區，保留了歷史文脈，恢復了方回春堂、保和堂、種德堂老字號中藥店和萬隆火腿莊、王星記扇子、榮寶齋。新引進了世界錢幣博物館、觀復古典藝術博物館、雅風堂館、浙江古陶器收藏館、龍泉官窯展館及各種工藝品、藝術品店和吳越人家手工布藝，太極茶道、太和茶道、紹興老酒店、香溢館、華寶齋、虞金順藝術館、喜得寶、麗江工藝等特色店館，朱炳仁銅雕藝術博物館是清河坊街重要的文化藝術展示點。經過改造重建後的清河坊歷史街區，正逐步形成具有濃鬱傳統氣息的文化、娛樂、商業及遊覽街區，已成為「杭州人常來，外地人必到」之處，為杭州留下了一份寶貴的歷史文化遺產。走進清河坊，漫步在青磚路面，兩邊是明清風格的建築、飛翹的屋簷、鏤空的窗格、身著古老服裝的店員，走在這條街上，會讓人感覺彷彿穿越回到了過去的歲月。

 

吳山天風位於西湖東南面，由延綿的寶月、娥眉、淺山、紫陽、七寶、雲居等小山而成，山體伸入市區，山高均不超過百米，然而景秀石奇，歷來是文人雅集的地方，成為西湖群山中最耐人遊賞的一座山。春秋稱為吳山，山有伍子胥廟，又得名胥山或伍山；唐時多稱青山，舊因有城隍廟，俗稱城隍山。山巔有江湖匯觀亭。吳山以雲居山為最高，以紫陽山“巫山十二峰”，亦名“十二生肖石”為最奇。是吳越、南宋文化薈萃之地。古有“吳山十景”，並摩崖刻眾多，有宋人米芾手跡“第一山”等。現吳山上建有極目閣、茗香樓。遍植銀杏、楓香、金錢松、香樟等，與「宋樟」為伴，新舊交融，面貌一新。恰如蘇東坡所雲：「吳山故多態性，轉側為君容」。景區古樹清泉多，奇岩怪石多，祠廟遺址多，民俗風情多，名人遺跡多，另有感花岩詩碑、寶成寺等景觀均引人入勝。

 

鼓樓位於吳山東面，是清河坊歷史街區東南面的起始點，舊名朝天門，鼓樓只是它的俗稱。隋開皇九年，隋文帝楊堅平陳，罷郡置州，始有杭州之名。五代吳越時戰亂頻繁，出於軍事和政治經濟上的需要，錢繆多次拓展和營建杭州城，並在隋城基礎上築杭州羅城，週七十里共建十座城門，就將新城戌改建為朝天門，元大德三年間 (1299年），經重新修建，改朝天門為拱北樓。明正德年間，因日本沒落武士和浪人侵略浙江沿海，威脅杭城，故於鎮海樓置大鐘一座，大小鼓九隻，作為報警報時之用，嘉靖三十五年（1556年), 浙閩總督胡宗憲為防禦倭寇侵攏重建鎮海樓，並請當時的大文學家徐文長撰寫《鎮海樓記》，勒古立碑於鼓樓。鼓樓直至於「文革」時期拆除。重建後的鼓樓建築面積1046平方米，高19.47米，仿照明代鼓樓建築形式，採用五開間，二重簷歇山頂風格，木斗拱裝飾。為保護原有城牆遺址，鼓樓城基部分採取「抬」的辦法，並充分利用架空的鼓樓城牆牆基，展示鼓樓城牆遺址。重建的古樓已經成為了杭州的標誌性建築，與吳山西面的城隍閣遙相呼應。

 

胡慶餘堂位於吳山北麓大井巷，以藥局古建築為基礎創建而成。古建築群由晚清「紅頂商人」胡雪巖創建，現保存完整，高牆大門，氣象凝重；設計別具匠心，通體宛如鶴形，門樓像鶴首，長廊似鶴頸，大廳若鶴身，用材講究，雕繪精巧，典型古樸。並伴隨小憩觀賞之方亭、「美人靠」曲橋與噴泉等。胡慶餘堂佔地3000平方米，內藏文物160餘件，由陳列展廳、中藥手工作坊、養生保健門診、營業廳與藥膳廳等五大部分組成。讓遊覽者既能博覽中醫藥寶庫之精華，又能觀賞「江南藥府」古建築之風貌。胡雪巖經營最出色的要數胡慶餘堂國藥號，但創辦這家至今仍十分興旺的國藥號，卻是一件十分偶然的事。有一次，胡雪巖叫家人到葉種德堂抓藥，拿回家後發現其中兩味藥材以次充好，就叫家人拿回去調換。不料葉種德堂自恃在杭州只有自己一家大藥號，態度十分傲慢，不但不予調換，還放出話來，說：“要換是沒有的，要么請你們胡大先生自己去開一家藥店” 。胡雪巖知道後， 他當真起了開藥局的念頭。清同治十三年（1874），胡雪巖開始籌建慶餘堂藥號，光緒四年，大井巷店屋落成並正式營業，但胡雪巖並沒有忘了受欺之恨，親自撰寫了“戒欺”，並製成匾額掛在內部，時時提醒店內夥記。當時藥號廣請浙江名醫，選用歷代驗方加以研究，採辦道地藥材精心配製成藥，使之在大江南北聲譽鵲起，於是就有了“南有慶餘堂，北有同仁堂”，的說法，而胡雪巖本人也被譽為「江南藥王」。

 

進入大井巷，過了胡慶餘堂，一眼就能望見「保大參號」那壁立高聳的風火山牆和厚重結實的石庫大門，建於民國初年，老闆姓孫。參燕銀耳，原為百藥之一，為國人最信仰之滋補品，從前概由藥店經售，後因營業發達，乃脫藥業而獨立。保大參號是一幢典型的徽派商業建築。首先，它有門牆之製。在屋室外部，圍以高牆，正面牆中，嵌入大門。大門為出入之咽喉，吐吶之氣口，貧富之標誌，權勢之象徵，它對商宅的規模、氣勢起著暗示的作用，保大參號的門牆高大寬厚，其氣勢威嚴逼人。其次，它有優雅之美。走進大門，在佔地不到一畝，兩層三開間200多平方米建築面積的空間裡，有明敞透亮的天井，跌落有致的馬頭牆，昂然挺立的鬥拱，形像生動的三雕（木雕、磚雕、石雕）。這些體現徽派建築的部件組合在一起，凸現了保大參號的徽派特色，顯示了徽派建築的優雅。直到今天。它那高大的門牆和精緻的建築儘管古老滄桑，但不經意間仍透露出商宅的個性，曾有過的繁華和衰落。

 

方回春堂創設於清朝順治六年，即1649年，至今已有370多年的歷史。方回春堂在清朝末年曾興旺一時，是杭州六大藥舖之一，是中國最古老的國藥館之一。方回春堂傳說為錢塘人方清怡創辦的，方清怡字再春，再春含有回春的意思，所以以回春為店名。方清怡出身於中醫醫藥世家，精通藥理，悉心研究明代萬歷年間杭城名醫吳元溟的《痘科切要》、《兒科方要》，常以家傳秘方研製丸藥，使沈癰久病之人得以康復。回春堂最有名的藥是以家傳秘方精製而成的「小兒回春丸」。在家傳秘方製作的藥丸還沒有名字時，有一次，方清怡用家傳秘方製作的藥丸為錢塘知縣的孫子治好了病，知縣為藥丸取名“小兒回春丸”，從此，小兒回春丸成為小兒消食驅寒的名藥。方回春堂現在的店堂是在民國初年造的，石庫牆門雕花樓堂，很有老店氣派，擁有二千五百餘平方米的建築面積，整體佈局為典型的明清江南傳統特色，主要由三大部分構成，即國藥館、國醫館、參號。國醫館是浙江省、市定點醫療機構，有診室二十餘間，上百年的古董家具，古老的診室，透出中醫的神秘氣息，隱隱顯示國醫的博大精深。這家百年老店，還有一處奇特的設施：在他們的櫃檯裡，打有一口深井，傳說當年製作小兒回春丸時用的就是這口井的水，所以藥效特別好。這口深井，今天仍保存完好，在藥櫃裡面。

 

狀元館是原開設在清河坊的一家沒有店名畫館，創設於清同治十年（1871），為寧波人王尚榮所開，專做寧式湯面生意。說到狀元館的來歷還有一個典故，有一天傍晚，一位衣著一襲舊青衫的秀才走進開王尚榮的小麵店，叫了一碗湯麵。王尚榮一聽是同鄉，便與秀才攀談起來。交談中得知，秀才是來省城趕考的，因家境貧寒還沒找到住處。王尚榮是個熱心人，就對秀才說，如不嫌棄，就住到我店裡來吧，見這位同鄉如此誠懇，秀才也就答應下來。第二天要進場會考，王尚榮特地為秀才燒了碗「雙元麵」。所謂雙元面，就是雞蛋肉圓面，寓意省考、京考皆中，考完後當天，王尚榮燒了大湯黃魚、寧式蟮絲等幾隻寧波菜與秀才對酌，在等待放榜的日子中，秀才就在店裡幫忙。不久秀才中舉，就要準備進京會考，可是身邊又沒有足夠的盤纏，王尚榮又主動為秀才湊齊了盤纏。臨行前，王尚榮又為秀才燒了一碗黃魚麵，寓意此次赴京會考定能「跳龍門」。果然，這次會考秀才中舉進士，放任江西。秀才在赴任途中到杭州面謝王尚榮，千謝萬謝，寫下了「狀元樓」三字作別。從此，王尚榮的麵店有了高雅的店名。

 

於謙故居所在的小街在宋時名南新街，後因於宅已作為紀念於謙的憐忠祠，故取名為祠堂巷。於謙出生於明洪武三十一年（1398），從小很聰明，讀書過目不忘，勤奮好學，四書五經無所不知，時有奇語出口，被人稱為“神童”。永樂十年（1412），十五歲的於謙通過歲考，被錄取為錢塘縣儒學生員（秀才）。於謙在學習詩詞、制策以外，更留心古人的行事大節。他祖父收藏有文天祥畫像，於謙十分仰慕文天祥的忠義，特地撰寫了贊詞，懸掛在自己的座位旁，反映了他少年時代的志願和抱負，顯示他不肯局限於做一個文弱書生。他對文天祥忠烈事蹟的景仰，表現出他對元朝統治者吞滅南宋的悲憤，說明他意識到亡國的傷痛。雖然在明朝時，元滅宋已是「世殊事異」了，但於謙仍覺得要提高警覺，保持民族的尊嚴，永遠不能再遭受異族的統治和侮辱。

 

在杭州河坊街221號，佇立著一座名為」江南銅屋」的朱炳仁銅雕藝術博物館，這裡的一磚一瓦，從房樑到地板，乃至小擺件，都是銅製的，透露出濃鬱的明清建築遺風。這座華美的銅雕天堂，是中國工藝美術大師朱炳仁及子朱軍岷集五代人的藝術精華，歷經3年傾其所能自費籌建，澄清心慮，規天矩地、鐵魂銅魄，畫棟雕樑，以銅為精華將中國傳統造型藝術中的繪畫、雕塑、建築、書法、交融和合，成就於三千平方公尺的居民大宅中，只為讓更多的人感受銅藝術的魅力，共耗費125噸銅，窮金石之麗、纖粗盡凝脂之密，這座世上僅有的江南銅屋，在不斷的修繕與保護中，必將是不可多得的傳世瑰寶。此銅雕博物館內陳設朱炳仁大師的藝術作品，有銅書畫、銅壁畫、熔銅藝術、銅建築藝術、佛教文化等等，將中國傳統造型藝術中的建築、雕塑、繪畫、書法交融和合，以明清時期典型的江南民居風格呈現，所以稱之為“江南銅屋”，它已成為中國乃至世界唯一的銅藝術博物館。

 

在舊時，清河坊又被稱為「五花兒中心」（茶樓，酒肆，青樓，賭館，戲院），茶館是市井百姓最常去的地方。太極茶道正是根據二，三十年代的景象恢復經營的，鄭家茶人從事茶館經營260多年曆史，早年在上海開店，抗戰後期鄭家茶人家族遷往杭州河坊街一帶。太極茶道館兩大開間的仿古門臉古樸厚重，門楣上題著金色招牌“太極茶道苑”，店鋪前面正中雕塑一座銅像，一個老茶人手提一把青花瓷桶壺，好像是在招呼來往的客人。如果有時間，可以坐在這家老字號茶館裡，品著茶，看著身著長褂的店小二表演高超的茶技，流聲機裡慢慢播放的評彈小曲，讓人充分感受到河坊街的歷史氣息。茶會是杭州歷史文化底蘊厚重的民間活動，以民俗茶藝展示於大眾，發揚光大民俗茶飲技藝。鬥茶，也叫鬥茗、茗戰，它的緣起可以上溯到宋代，南宋時期定都臨安，社會飲茶風氣極盛，人們對於品茗的追求由單純的解暑止渴上升為陶冶情性的飲藝活動，茶會充分展現了杭城茶文化，展現名茶、名藝、名器，從而使民俗、民間文化受到社會重視，增強了民族文化的認同感和凝聚力。

 

萬隆火腿是一家有近一百四十年歷史的百年老店，始建於清朝同治3年（公元1864年），現在的萬隆火腿莊是四拐角的原址上重新裝修開業，以經營金華火腿為主，兼營一些南北貨，醃臘製品，由於經營商品正道，因此在杭城流傳著這樣一句話“醃臘上品推萬隆”，其火腿選用我國名種豬“金華兩頭”的腿肉精製而成。魯迅先生任教與浙江兩極師範學堂時，曾多次光顧萬隆，魯迅先生定居上海後，還常託人到萬隆買火腿。

 

杭州剪刀名揚四海是從清初的 「張小泉」開始的，而「張小泉」也因此成為的聞名於世的杭城「五杭」之一。杭州張小泉集團公司是國內剪刀產業中規模最大，產量最高，品種最全的剪刀生產公司。張小泉剪刀的創辦人為安徽人張思家，他在安徽原本開有剪刀鋪，後遷入杭州，選址大井巷，搭棚設灶繼續經營剪刀鋪。因其技術精湛，便有人仿冒，張思家的兒子張小泉從父親手中接管店務時，就打出了「張小泉剪刀」的招牌。張小泉最名揚天下的技藝是以鑲鋼鍛造為核心的72道製剪工藝，後來被乾隆皇帝欽定為宮廷用剪，這為“張小泉”這字號增添了不少榮光。張小泉製作剪刀手藝為家傳，又採用制龍泉劍的優質鋼緞打，鋒利、輕巧、耐用而出名，且式樣、品種、規格也所有改進，於是生意興旺，銷路也就越來越廣。如今，張小泉剪刀猶在，位於大井巷的張小泉剪刀遺址木樓卻因風雨洗刷變得斑駁。偶爾屋頭巷口會有幾位搖著蒲扇的老人圍坐在一起聊天，也會心血來潮向過往的遊客講講大井巷的故事，今世去年彷若一夢。

 

我來到了千年歷史的南宋禦街，作為古時南宋臨安城的中軸線，街道被打造得十分有特色，處處充斥著生機，原有的文物古蹟和老字號商舖都得到了相對完整的保存。千年禦街大體分為三段，北始西湖大道，南至鼓樓，每段禦街由縱橫交錯的坊巷所組成。鳳凰寺前的一處白色坊牆以及鳳凰寺的大門都有可圈可點之處，如坊牆橫匾上寫著略有意境的“玉宇熏風”，寺廟門上別緻的雕紋，以及看不懂的火星文。繼續向前，又有另一番生動的景象，古樸的街道兩旁各引入了一條狹長的水道，潺潺的流水中依稀生長著睡蓮、綠萍和不知名的水草，迂迴曲折的水道被岸上的石板橋分割成大小不一的水池，用「小橋流水」來形容這幅畫面是再貼切不過了。

 

清河坊街郵局，起始於明朝，明洪武中期，在杭州清河坊之北設吳山驛站，清代沿襲明代建造吳山驛。 1903年，杭州設大井巷城內郵政分局，1914年改為大井巷郵務分局，並遷往清河坊，是杭州現存最早的郵政建築之一，已成為杭州郵政史的「活化石」。主體為一幢西式店面的商業建築。建築坐東朝西，二層磚木結構，後院尚有平披數間並帶天井；二層立面以四根矩形壁柱將立面分成三個區塊，簷上立有女兒牆，立面設有壁柱、匾額、西式拱窗與浮雕花飾，體現西式風格。在經歷了幾度變遷後，於2001年為配合清河坊歷史街區的建設重新翻建。現在仍辦理各類郵政業務及出售河坊街特色郵品，二樓為郵政歷史展示館。

 

葉種德堂國藥號創設於清嘉慶十三年（1808），是浙江慈溪人葉譜山所創。藥舖名稱取自蘇東坡《種德亭》詩「名隨市人隱，德與佳木長」的意思，以期宣揚樂行善事，不期名利風氣，並以「劉仙」為記，店內中堂掛「瀏海戲金趙」畫，店後設工場，依古方、宮廷秘方及祖傳驗方，精製多種丸散膏丹及藥酒，藥效甚佳，求醫撮藥者甚多，聞名浙、贛、皖、閩等省，成為當時杭城最大的一家國藥號。現被胡慶​​餘堂所合併。保和堂是一家有著近千年曆史和美麗動人傳說的中藥鋪，門口的楹聯“只望世間人無病，何愁架上藥生塵”，點明了保和堂藥鋪以濟世利民為宗旨的傳統，歷史上曾無償為附近的窮苦百姓看醫問藥，在清河坊一帶享有較高的聲譽。在保和堂的門口有一尊許仙的銅像，相傳，許仙與白娘子相遇的時候，他正在保和堂當學徒，有一天許仙正準備去往西湖遊玩，也就是這次他遇見了白娘子，於是開始了一段淒美的愛情故事。至清末年間，胡雪巖在清河坊開設了胡慶餘堂，隨著胡慶餘堂日益興旺，保和堂逐漸走向衰敗。新千禧年隨著河坊街的開街保和堂老店新開，以全新的面貌出現在遊客的面前。目前，保和堂主要販售一些自製的藥酒和藥茶。

 

香溢館主要展示菸草，菸具的歷史與文化。大廳正中的煙桿，採用印度血檀木為原料，重205斤，高5.06米，上下貫通，可供捲煙，煙絲的抽吸，己榮獲了吉尼斯世界記錄。煙具展示館，主要展示中國不同地區和不同時代的煙具，例如，全象牙手型大煙槍，來自西藏的黃銅人骨煙槍，各類做工精緻的水煙袋，斧頭打火機等等。聖檀閣以各類檀木工藝品為主，採用從非洲原始森林進口的檀木－百樂聖檀為原料，這種樹木生長在人跡罕至的懸崖峭壁，樹皮的顏色為乳白色，樹木的顏色以黃褐色為主，散發著清幽淡雅的香味，是世界上唯一浸泡在海水中歷年不腐食的木料，用其製作的工藝品有防蟲，驅蟲的作用。吳越人家展示藍印花布的製作工藝（現場表演紡紗，織布，繡花），出售以藍印花布為主的各類生活和裝飾用品。藍印花布又稱為“藥斑布”，他採用全棉紡織，以保健植物為原料，不含有任何化學成分，捕以手工刻板，刮漿印染工藝，精製而成，深得人們的喜愛。二樓，展示和販售各類用藍印花布製成的服裝和床上用品。

 

功德林創始於1922年的功德林是一家具有八十多年歷史的著名老字號品牌企業，享有素食鼻祖之稱。清河坊的功德林是一家很有江南特色的素食餐館，素菜做的和葷菜一樣色、香、味俱全，幾乎可以以假亂真。潘永泰號是河坊街市井生活的另一個縮影，也是杭州現存的歷史最悠久的一家棉花店，雖然生活水平的提高，使棉胎被不再是人們生活中必不可少的生活用品，但是在念舊的老年人中，它還是具有一定的市場，因此，在河坊街開街時，潘永泰號也老店新開，且生意興隆，在這裡可以看見到製作棉胎的全過程。歐冶刀劍是中國知名度最高的傳統工藝品之一，他以\"堅韌鋒利，剛柔並寓，寒光逼人，紋飾巧致\"四大特點著稱於世。歐冶寶劍的創始人歐冶子，是他鑄造了中國歷史上第一把鐵劍：「龍淵」（龍泉劍），開創了中國冷兵器之先河。春秋戰國時期，越王以\"臥薪嘗膽\"聞名於世。越王劍據傳說為歐冶所鑄，原為吳王夫差所有，越滅吳，歸越王勾踐所得。此劍1965年出土後，引起極大的轟動，被世人譽為\"稀世珍寶\"。國旗護衛隊指揮刀，大連女騎警，太原騎警，溫州騎警配刀皆由歐冶刀劍設計鑄造。

 

雅風堂是融字畫，古董為一體的藝術展館。集中了歷代名人名家的丹青真跡和當代中國世界級油畫家的作品（潘鴻海，金遠光）等，以及精雅的古董，玉器，砂壺，紅木家具等，堪稱中國歷代儒雅藝術的縮影，且帶有小型畫展及拍賣會在此舉行。世界錢幣就是一個錢幣的世界，一樓出售我國各類紀念幣，流通幣為主。在二樓的錢幣博物館觀中展示了，來自二百多個國家和地區的流通硬幣，紙幣，金銀紀念幣及世界各國的歷史貨幣，其中較有特色的是東南亞各國的歷史錢幣。浙江是古陶瓷生產的源頭之地，從七千年河姆渡先人就把古陶器作為日常生活用具，到五千年良諸文化時期使用非常廣泛並在實用性，藝術裝飾性上都具有相當高的水平使眾人讚歎不絕，美不勝收。由陶過渡到硬陶至瓷器發展至今七千餘年。古陶瓷的演變發展反映各個歷史時期的政治，軍事，經濟，文化，生產發展情景，是歷史的重要實物佐證。古陶瓷博物館所收藏的四百餘件珍貴歷史文物，著重反映了浙江七千年人類發展歷史演變過程。

 

王潤興菜館創辦於清乾隆年間，距今已有300多年的歷史。民間相傳這家菜館的創辦與乾隆皇帝有直接的關係，是乾隆皇帝促成了王潤興菜館的創辦。乾隆皇帝第三次巡視南方到杭州時，一天他突然來了興致，微服私訪至城隍山遊玩。時值清明，江南多雨，遊山過程中，天突然下起雨來，乾隆只得到山腳一戶人家屋簷下避雨。這雨從近午下到傍晚也未停歇。乾隆又冷又餓，只好敲門向主人討吃。主人叫阿興，是杭州城裡一家飯店夥計，家境貧困，他同情敲門求食的來客，又拿不出好東西招待。便將中午時留下來的半個魚頭，加一塊豆腐和一點豆瓣醬，放到砂鍋中燉了又燉，又熱了剩飯，招待乾隆。乾隆吃後覺得比皇宮裡的山珍海味還可口。三年後乾隆第四次南巡到杭，阿興剛好失業在家，乾隆拿出二十兩銀子鼓勵阿興開菜館，並給菜館取名「王潤興」。乾隆第五次南巡到杭州後，以皇帝身份到「王潤興」菜館吃魚頭燉豆腐，使王潤興菜館名聲大振, 魚頭燉豆腐成了杭州一道名菜。

 

提起杭州知味觀，不少老杭州就會很自然地聯想到一籠籠熱騰騰、香氣撲鼻、一咬鮮汁四溢的小籠包子。其實，小籠包只是久負盛名的杭州知味觀眾多名點中的一道。像鮮肉小籠、吳山酥油餅等在1989年被國家商業部評為部優金鼎獎；蝦肉小籠、貓耳、幸福雙、糯米素燒鵝被評為省優產品獎。 1989年春節，知味觀隆重推出「知味點心宴」以八至十道點心為主，輔以西湖醋魚、叫化童雞、蜜汁火方、西湖蓴菜、龍井蝦仁等地道杭州名菜，更突顯了知味觀的風味和特色，為杭州的名點名菜餚增添光彩。知味觀在香港、台灣地區聲譽尤盛。到知味觀來的外國遊客更是對這裡的小吃和菜餚讚不絕口。他們把在這裡看到的、吃到的都當作古老的東方文化裝在了心裡。在杭州，除了美麗的西湖，這知味觀中道道精美的點心也給他們留下了難忘的記憶。知味觀素有「知味停車，聞香下馬」之美譽。今天，全新的知味觀，必將吸引慕名而至的國內外賓客。人們常到那裡去觀一觀，品一品，既能一飽口福，享受中華飲食文化之精妙絕倫，又體現著對「中華老字號」的一份厚愛真情。

 

每一座歷史老城，都會有一條或幾條與其相符的街市。清河坊這條街道濃縮著一個城市的千禧年歷史，見證著一個城市的榮耀興衰。我走在吳山下的清河坊歷史文化街區裡，看到的是白牆黛瓦、飛簷走壁，朱紅的門窗、青石板道路，清河坊像一幅水墨畫出現在面前。那明敞的天井，跌落有致的馬頭牆，昂然挺立的鬥拱，形像生動的三雕，威嚴中帶著幾分親切。建築為形、文化為魂，一些一度消失在人們視野裡的百年中醫藥老店，又出現在清河坊街上，逐漸形成了以胡慶餘堂為主線，以葉種德堂、保和堂、方回春堂萬承志堂等藥鋪為副線的中醫藥文化氛圍，很遠就能聞到的沁心潤腑的中藥味。街上還有捏泥人、拉大片，老舊皮影戲台，川流不息的人群永遠停不下來。千百年的積淀，清河坊的魅力已經深入人心，時光穿梭，歷史感依舊，歷史與現代、文化與創意在這裡交匯並行，共同演繹出獨具杭城魅力的人文商業街區，曾經的繁華正在延續。文化是清河坊的靈魂，從南宋開始延續下來的歷史文脈，傳承了千百年的熟悉場景，在清河坊再度上演，它是杭州悠久歷史的縮影。名人、老巷、舊居、百年老店交相輝映，這樣的歷史追憶，每個人都熱愛。