去年10月，杭州新式餐飲連鎖品牌「把愚酸菜魚」3000萬元天使輪融資。短短三個月後，1月9日，「把愚酸菜魚」再獲1億元A輪融資，由浙江分時資本領投。
酸菜魚作為家常美食，受到大多數人喜愛。那麼「把愚酸菜魚」品牌所屬公司同盤餐飲，又是為什麼受到了資本的青睞呢？

據了解，同盤餐飲以「把愚酸菜魚」作為主力品牌，不斷孵化新的餐飲品牌，組成品牌矩陣，現已孵化出「愚小胖」、「虞你見面」等多個子品牌。同時，進軍園區團餐市場，致力於企業品牌價值的永續、內生式發展。

目前「把愚酸菜魚」的門市在浙江、江蘇省已超過200家，據悉，光是杭州、寧波每天就有超過1萬人點單，單店評分長期穩定在4.8分以上，在外送平台上18個區域、熱門商圈的中式速食類別中排名第一。

「把愚酸菜魚」以全鏈路託管的直營模式為主，公司負責門市選址和裝修。營運督導負責招募店長，由總部統一培訓，輸送門市。門市的投資人不參與經營管理，享有門市每月的分紅，門市店長和區域督導也參與其管轄門市的投資，店長除了基本薪資和績效考核外，也享有其管轄門市的分紅權。從而實現了全員持股，共創共富的目標。

在加盟模式上，總部針對不熟悉線上營運的餐飲創業家提供外帶平台代營運服務，由專人負責外送平台進駐建店、引流及服務追蹤。外省採用聯營模式，與當地強資源的團隊成立合資子公司，透過一系列的激勵制度，預計今年將門市數量擴張至300家。

獲得3,000萬元天使輪融資後，同盤餐飲從單純做工作餐拓展到多人場景，涵蓋中餐到宵夜，突破了限制。同盤餐飲負責人告訴記者，這次A輪融資之後，所得資金將主要用於深耕供應鏈和提昇團隊。

現代人的口味和美感瞬息萬變，餐飲熱點也不斷變化。為孵化新的餐飲品牌，同盤餐飲提出了“品牌管理中台模式”，招攬有志向做新式餐飲連鎖的年輕創業團隊加入，賦能其招商能力、門店融資能力、門店託管運營能力和供應鏈能力，使其快速裂變新品牌。

此外，「把愚」還十分重視短視訊頻道。短影片內容以分享開店知識為主，採用投放廣告+直播的行銷模式，憑藉線上線下門市的良好口碑，讓短影片平台成交轉換率遠高於其他線上招商管道。