為了挖掘出不踩雷的100家餐廳給杭州朋友

我決定探出杭州100家值得去的餐廳，長期發售！

三餐四季，至味不慊。

可人餐食，疏之膏粱，甘之蔬 ，在乎真意。中餐食材者，多

取園圃自植時蔬、湖上現捕魚鮮，力求嗟具烹調之鮮；烹調多

循當地鄉野傳統諸法，又略創新意，欲及山家清供之真。西餐

則務必考究材料，一一專制，以盡得清饞之妙。

今天去的這家位於千島湖，一間神秘的餐廳，可人飯店中餐廳。

先說亮點，所有食材都取自自家園圃種植，所有菜餚著重突出健康和鮮美。

中餐廳三面環湖，全落地玻璃開放設計，風景絕佳。南側築小樓，內設6個包廂。鄰湖修木台，可做露天餐廳。席坐環顧，舉目而足，東望自然島，隔湖而對峙，地勢起伏，草木行列；極目西南，湖色浩淼，青山沉浸，舟島可數。夜幕低垂，則可置燭而餐於風簾翠幕，足品闌影入波，星月落杯之妙。

菜色推薦：

1.千島湖胖魚頭（濃湯）《本草綱目》雲「鰱之美在腹，鳙之美在頭」。鳙者，鳙魚也。千島湖鳙魚以湖中浮游之物為食，其肉質無腥且特別細膩、緊實、鮮美。選用其時湖中鳙魚，肉質尤為拔萃，濃湯更聞名遐邇。

2.天麻燉土雞湯，天麻與土雞燉湯，可平肝熄風，祛風止痛，春季溫補最宜。 （需提前預約）

3.冬筍火腿湯瓶，筍位於淳安東部，所產筍芳馨鬆脆，其與鹹肉搭配烹製，風味獨絕。

4.紅花洋參燉乳鴿盅，與西洋參和鴿子一同煲湯，乃冬季養生湯品。

5.蜂蜜枸杞烤南瓜，蜂蜜、枸杞、南瓜以溫火慢烤而成，口感細膩，入口即化，具排毒養顏、益精明目之理。

食材或非奢靡，但烹調卻是悉心。匠心調。，現烹調供，套餐定

食，每每不落流俗。嘉美饌，飾以美器，顏色饒有畫意，滋

味別出酸鹹。水火相濟，鹽梅相成，其中真意，婉轉親切，分

明唇舌之上，亦為唇舌外矣。