新鮮蓮子在江浙一帶不算是稀罕物，每到夏天，我都會吃上不少，因此也算頗有些心得了。現在雖然去西湖邊比較少，但記憶中延安路北山街南山路都遇見過賣蓮蓬的老太太，幾年前的價格是十元兩個或者三個（如今的行情確實不太清楚）。

雖然西湖裡種著不少荷花蓮藕，但外面兜售的，大部分還是從杭州週邊採摘而來，只有偶爾特別幸運「機緣巧合」的情況下，遊客才可能買到景區現摘的蓮蓬，反正我好像一直沒嚐過。

好在杭州人想買新鮮的蓮蓬蓮子，不算難。一般只要起個早床到社區週邊的農夫市集門口散個步，基本上都能買到。無論市民還是郊區的農戶，似乎都有著「千百年」傳下來的默契，價格也是相當實惠。像我早上剛買的，還還價，七塊錢六個蓮蓬就到手了，雖然品相差一些（去晚了，好看的都被老頭老太們“搶”光啦，也因為這個原因，才能還價），不過也是早上剛摘的，新鮮！

開蓮蓬很像現在年輕人喜歡的遊戲：「開盲盒」。雖然“道兒老”點的杭州人在買之前都會捏一捏，預測個八九不離十，但往往也有“失手”的時候，畢竟蓮蓬的中間部分想靠手感判斷，就得相當“暴力”了，大家都是要點「體面」的人，通常不會那樣做。不知道從什麼時候起，來賣蓮蓬的老太太們也習慣了“捆綁”銷售，“十塊八塊一把，不准拆”，從此雙方都省了些“勾心鬥角”的過程。

「蓮蓬盲盒」並不能簡單的靠大小來評估是否“貨真價實”或“物有所值”，因為很多蓮子都有欺騙性，看它露出來的“尖尖頭”數量不少，等剝出來才知道很多是空的。以我多年的經驗來說，正常情況下，每隻蓮蓬都能“產出”12到15枚蓮子，如果你在杭州買蓮蓬了，可以按我這標準看看自己開的這個“盲盒”是虧了還是賺了。

也許有些外地的朋友對這種食物非常陌生，會想到蓮子芯的那種苦味而不敢嘗試，其實只要是真正新鮮的蓮子，現剝現吃只有“爽脆可口”，還帶點微甜，根本就吃不出苦味的。這裡也要分享點挑選的小技巧，千萬不能以豟取之，人不可貌相，蓮蓬同樣如此，尤其那些看上去長得大氣可人，果實飽滿的大蓮蓬，最好不要買，因為它們極可能「老」過頭了，一旦買到這樣的，蓮子芯就很可能是苦的，蓮子肉也會「粗糙」很多。

好的蓮子剝出來，應該是略顯橢圓形狀，色澤翠綠，泛點黃色則更嫩一些。而裡面的果仁同樣不會太圓，那種自然鮮嫩又帶點爽脆的口感，相信每個人都會喜歡。

(圖文作者：阿陸，謝絕轉載哦，歡迎關注與合作)

其實我一直認為杭州確實沒什麼特色美食，論菜餚，無非是那些「東坡肉，叫化雞，龍井蝦仁，西湖醋魚」等，實在是老掉牙了，還經常在網上被各地的朋友們吐槽，褒貶不一。

在這個夏日炎炎的季節，突然被蓮子「勾」得一吃就停不下來，就覺得這才算是本地最有意義的傳統美食。它「流落」於民間，雖很少登上大雅之堂，卻是真真正正幾乎每個老百姓都熱衷的「小點心」。

所以大家在杭州大街小巷或各景區散步休閒的時候，碰到賣蓮蓬的攤販，不妨「冒險」買幾個嚐嚐，如果一個蓮蓬能開出20顆蓮子，你絕對是大福星哦。