凡間煙火，最能撫慰人心。炎炎夏日，不能拒絕的，除了烈日還有美食！

請收好這份餘杭區農業農村局為你特別訂製的夏日美食攻略，「餘」你鄉約，保證你樂不思「暑」！

01 夏日裡的甜蜜投餵

不得不說，餘杭人的夏天充滿著花果香！在餘杭，沒有鸕鳥蜜梨、大觀山水蜜桃、鵬山藍莓、葡萄…的夏天是不完整的！

鸕鳥蜜梨

請接收夏日裡的清甜！鸕鳥山間的蜜梨向你招手！

鸕鳥適宜的氣候，充足的光照、雨水，以及日夜溫差，為蜜梨生長提供了得天獨厚的自然條件。土壤富含硒元素，讓鸕鳥蜜梨更具營養價值，而且吃起來清甜爽口、細膩無渣。

大觀山水蜜桃

大觀山水蜜桃素以形美肉細，汁多甘厚、味佳溢香而艷冠杭城。每年6、7月到瓶窯採蜜桃、度假休閒，已經成為了許多遊客打卡的必備節目。

還有逕山藍莓和瓶窯等地的葡萄，也為餘杭的夏日增添了甜蜜。

02 餘杭特色點心YYDS

百丈竹筒飯

上過央視《美食中國》欄目的竹筒飯！竹筒飯用的是圓糯米，油光發亮、油潤好、軟硬適中。糯米需要提前12個小時浸泡在水中，以增加糯米軟糯的口感，激發它本身的清香。

琥珀粽

琥珀粽是餘杭當地家喻戶曉的傳統美食，以晶瑩剔透、色如琥珀而得名。

稻草燒成的灰用開水反覆過濾半小時，提煉出天然的鹼水浸泡糯米，再將粽葉拱出小尖，並放入分量適宜的糯米和醬肉，包好的琥珀粽還需經過7小時的小火慢煮，製作過程較複雜。

七味鹹茶

「活火焙乾青玉脆，盈瓶贈到綠珠投。堆盤正好消寒夜，細嚼詩情一種幽。」七味鹹茶有七種佐料——茶葉、烘豆、胡蘿蔔乾、筍乾、紫蘇籽、柳橙皮、花生。第一口是鹹鹹的，第二口才是茶澀澀的本味。此茶經過三、四次沖泡後，就可將青豆吃下，不軟不硬，非常可口。

除此之外，餘杭還有花生筍乾、青團等多種特色點心。

03 舌尖上的餘杭美味

陸羽茶膳

作為「詩畫浙江·百縣千碗」餘杭至味的重要篇章，來徑山，一定要品嚐最為正宗的茶本味。

飲一杯“陸羽泡的茶”，嚐一品陸羽茶膳，吃一席徑山茶宴，夾一筷融入茶香的本地菜式！

山毛醃雞

毛醃雞在餘杭已有上百年的歷史，因其製作時除了去掉雞尾、翅膀部分的羽毛以及內臟外還保留了雞身上大部分的毛而得名。毛醃雞經過宰殺、曬乾、醃製等工序後，用稻草紮實。毛醃雞吸取了稻草的特殊香味，內嫩外酥，骨頭裡面都有鹹香味。

三白潭白條

三白潭是餘杭區最大的淡水湖泊，湖域廣闊、水質清澈、景色優美，出產的魚類十分優質。三白潭的名菜「三白潭白條」也入選了余杭十大代表性菜餚。

餘杭還有白切羊、掏羊鍋、毛筍乾燒肉、草蕩鱔片等多道特色美味哦！

04 特色餐廳推薦

竹林山莊

竹林山莊，當地小有名氣的一家餐廳，泡椒甲魚、金牌鹵鴨是它家的招牌菜，還有梅菜梗、水庫河蝦、炸溪魚這些地地道道的農家美食，千萬不要錯過。

艷紅農莊

艷紅農莊，位於鸕鳥鎮前莊村茶場內。農莊配備包廂5個，客房18間。招牌菜有一鵝四吃、特色菜富貴魚、小龍蝦、蜜棗南瓜、椒鹽鴨頭，各式的時令蔬菜都引人垂涎三尺。

此外，百果園民食民宿、童湖農莊，都是餘杭當地頗具名氣的特色餐廳。 #我最愛的餘杭美食#快把和余杭美食有關的一切發在評論裡！讓我們一起來挖掘餘杭的美食吧！ （圖片及部分資料來源：餘杭區農業農村局）