首页 旅遊日記 【攜程美食林】 復工之後,王者歸來到本格料亭吃一頓日料自助來治癒久盼的舌尖。

【攜程美食林】 復工之後,王者歸來到本格料亭吃一頓日料自助來治癒久盼的舌尖。

從復工開始,到恢復間距性堂食,到終於可以相約一聚,本格料亭攜同全體日料控們宣告:王者歸來!

再次來到本格料亭杭州旗艦店的心情真的不一樣,接待的儀式更為慎重的同時,也倍感禮遇!門口設置了工作台,身著和服的漂亮妹妹會配合檢測體溫,檢查每位來賓的綠碼,並要求填寫一下聯繫信息,準備了免洗的消毒洗手液,非常的細緻!

本格料亭內除了板前的位置,其餘全部都是獨立包廂,所以完全不用擔心堂食的喧擾。

本格品牌創辦於北京,目前在青島、無錫、西安、深圳等多地有十餘家門市,都是直營的,員工經過嚴格的培訓。而每一家本格的裝修設計都會有一些個人化的獨到之處,例如杭州有兩家門市,位於錢江世紀城的這家旗艦店每一個包廂都是用布紋來命名的。

本格料亭之前的人均消費在600元以上,復工之後特別推出了398元晚市(某團368元)和328元午市(某團308元)日料放題,我作為本格的忠粉,看到這個本格推出「放題」之後,就立刻帶家人去吃了。本格的放題內容非常的喜人!最重要的是真的不限量,鮭魚、鮭魚腩不限量;當家花丹鵝肝壽司不限量;日本生蠔不限量;海膽不限量…太太太給力!

推薦幾樣我超愛的單品,這道火燒海螺我是第一次吃到,也是暢點的,海螺肉已經被悉心的切成小塊,鹵煮後再燒炙的(料理方法我是假想的),端上來的時候點了火,會炙燒蠻長的時間,可以看到螺殼裡的湯汁在微微的冒泡,螺肉真的很Q韌,並且非常的入味,相當的好吃!

日本生蠔,肥碩飽壯,晶瑩透亮,吃的一大口,滿滿的鮮爽!

波士頓龍蝦會有限量兩人一隻,會幫客人做成刺身,上面還加了魚籽。波龍的肉最重要的還是新鮮極致的口感。

刺身的品種超級多,我們完全按自己的喜歡來點,鮭魚腩厚切不限量,藍鰭金槍魚中腩厚切限量每人2片、我們就愛那肥糯糯的口感,在本格料亭就可以精準到點單的各種魚生位置,放題裡面除了我提到的波龍和藍鰭金槍魚中腩厚切之外全部暢吃不限量。刺身的品種還有鮑魚、赤貝、北極貝、象拔蚌、甜蝦、牡丹蝦…

海膽,我在想後續會不會限量,因為現在是不限量的,我覺得我光吃海膽就能吃回本,太喜歡那一個神仙式的鮮甜了!

招牌之一的土碗蒸蛋,蛋液和水的比例,蒸的時間都把控的恰到好處才能有這一份完美的香滑細膩。

新品佛跳牆。

還有品種繁多的烤物。

鍋物,壽司鍋或辣白菜豬肉鍋,搭上一碗香米飯,落胃啊!

本格最早創辦就是一家壽司店,品牌創辦人正是在日本知名的壽司店裡學藝了多年之後在北京的使館區開了一家小小的壽司店做起,慢慢的走紅,有日本人客人享用後之後發了稿子“感覺吃到了家鄉的味道”,更是令本格壽司的品牌從此更令人信服,所以在本格一定要吃的是壽司,壽司和手握的品種也是相當的豐富。

必點的一定是鵝肝壽司,當然之前偶有幾次去會有遭遇當天沒有鵝肝壽司的遺憾,因為老總對食材品質的審核極為嚴謹,當天的鵝肝如果不好,就是絕不會上到客人桌上來的。之前鵝肝壽司的價格好像是48吧?我有點記不清了,這一回放題了,鵝肝海量的人有福了。我是入座先點上一份點點飢,吃到最後還是用它來壓壓軸心。最後再吃甜點和水果。

甜點有南瓜撻、提拉米蘇、冰淇淋、泡芙、慕斯蛋糕等選擇,當季水果小拼果的選材也令人很欣喜。還有朝日扎啤酒、清酒、梅酒、可爾必思蘇達、烏龍茶、楊枝甘露、洛神紅棗養生茶等豐富的酒飲選擇。總之兩個字:超值!

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