五一假期杭州建德旅遊，來個建德美食尋味之旅。

五一假期，淄博燒烤太遠，江浙滬的朋友們來個建德美食尋味之旅

1.舌尖上的建德：嚴州古城尋美食，嚴州府.狀元樓

千禧年嚴州府半朵梅花城
「天下梅花兩朵半，北京一朵，南京一朵，梅城半朵。」梅城歷代為睦州、嚴州州治及建德縣治所在地，目前城內仍保留與鼎盛時期相吻合的城市肌理，是中國州府的「活化石」。這座1800餘年歷史的古城，不僅累積了深厚歷史，也因其坐落在富春江、新安江、蘭江三江交匯處，融匯了吳越文化和多地的特點，逐漸形成自身的地方特色飲食。

嚴州府·狀元樓，精品好菜推薦：
七品香芋羹、白灼大蝦、九姓魚頭王、廣式江白條、石斛燉老鴨（嚴州乾菜鴨） , 建德棍魚、金榜題名、國太豆腐、大廚小炒肉、臘味燒豆瓣、雪菜炒地衣、清炒地瓜桿、江南水米糕...

2. 舌尖上的建德：嚴州府預製菜

嚴州麻餈
熙熙攘攘的嚴州古城，全國各地的美食小吃很多。而我特別想去嚐嚐當地的美食：嚴州麻餈，糯嘰嘰的三都麻餈。

嚐了點三都麻餈後，去嚴州府·狀元樓饕餮大餐。

嚴州府·狀元樓位於梅城古鎮核心地段，緊依玉帶河，由三座古建築組成，經營面積1400平方米，擁有9個包廂、240個餐位。嚴州府·狀元大樓是省級非遺餐飲酒店，在「嚴州府菜點製作技藝」省級非遺傳承人和專業院校烹飪大師工作室聯手打造下，以文化菜餚研發、氛圍營造、綠色養生為抓手，全力彰顯宋韻文化、嚴州文化、鄉土飲食文化的概念內涵、精神實質、形態特徵、時代價值，以美食之美詮釋山水之美、文化之美、美鎮之美，為梅城「嚴州古鎮」建設「增磚添瓦」。

緊扣「山水、文化、美食」定位，嚴州府是以山水民間鄉土菜為核心，融酒店管理、食品開發、科研教學為一體的餐飲有限公司。公司成立於1998年，歷經25年先後榮獲「浙江省著名商標」、「中華餐飲名店」、「浙江省文明單位」、「詩畫浙江百縣千碗」特色體驗店等榮譽稱號。目前公司擁有一個杭州市技能大師工作室、一個建德市技能大師工作室，3名建德市首席技師，是建德唯一一家省級非遺餐飲企業。

建德味道、非遺傳承。身為浙江省非物質文化遺產代表性傳承人、嚴州府品牌創辦人王擁軍深耕餐飲業30多年，歷經多年實踐探索，匯集建德、桐廬、淳安等古嚴州所轄六縣特色美食，整合浙菜、徽菜中調味方法，在保持菜餚「鹹、鮮、辣」菜系「底色」基礎上，不斷創新烹飪手法，升級建德味道，融合人文歷史、融入養生理念、融匯本土特色，開發了嚴州第一宴、十里荷花宴、嚴州小吃宴等美食，重點打造的九姓魚頭王、國太豆腐等菜餚被評為浙江名菜，讓建德之外的人更了解建德的美食。

「嚴師出高徒，嚴廚出好菜。」打卡嚴州府預製菜：
近年來，「宅文化」「懶人效應」「烹飪小白」引發了餐飲業的市場之變，預製菜應時而生。預製菜在嚴州府總銷售額中的佔比超過了30%以上。「中央化、規模化、集約化加工生產預製菜，為嚴州府的經營增添了新動能。

建德不斷深化“鏈組黨建”，透過鏈上建坊、以坊強鏈，打造了一批有陣地、有場景、有機制、有效益的示範型“共富工坊”。預製菜是對食品材料預先進行半加工或全加工後，採取冷凍或真空包裝保存，消費者購買後只需加熱，或透過包裝裡的料包組合進行簡單烹飪，短時間就可以做出的菜品。部分預製菜品牌不斷拓展品牌推廣新通路，打造網紅產品。