湖濱路上杭州君悅酒店的牛排館低調奢華，這裡主推的是21天熟成牛排，餐廳的牛肉甄選來自於澳大利亞新南威爾士州的Rangers Valley牧場飼育的優質100%純正血統黑安格斯牛肉作為食材，更有國寶級穀飼M9雪花和牛的特別加持。

進入牛排館，首先經過一道承載著故事的歐式長廊，富麗堂皇的空間，暗木鑲板與雕刻古董玻璃的設計，使得進餐的氣氛頗有儀式感。

在這道長廊中，展示的都是來自於酒店業主的私家珍藏，宛若一個小型的歐式博物館，而這些精美的展品，讓人彷彿穿越到了威尼斯商人馬可波羅的中東行跡之中，寫滿了神奇的故事！所以記得一定要提早去餐廳，可以好好在這個私密的博物館欣賞一番。

牛排館有一個獨立專屬的酒吧，餐廳有專業的侍酒師，記得一定要喝上幾杯，即使是開車，也可以有特調的無酒精雞尾酒。

記得提前預訂，餐廳的服務非常周到，會根據客人的需求定制餐桌的佈置，誠然這裡也確實非常適合高端宴請、紀念日、約會等浪漫場景。

Grand Hyatt Steak House中，配備西班牙皮拉木炭烤箱的開放廚房，客人可以全程觀賞廚師全情演繹的烹飪大片。

玻璃冰櫃中展示著正在熟成中的牛肉，品種豐富的高檔海鮮和精選牛肉，新鮮食材在配備有西班牙皮拉木炭烤箱的開放廚房中碳烤、煎烹調並上演烹飪藝術。

餐前麵包

麵包很萌，像是個成熟至膨脹了的果實，外皮鬆脆而內層酥軟，麵包醬也是獨家的。

開胃小菜

煙燻鮭魚搭配法國生蠔鱘魚魚子醬。由此食材的名貴由此可見一斑。

前菜

香煎帶子，經過更長的生長週期，孕育在阿拉斯加海域冰冷純淨的海水之中珍品野生帶子肉質細嫩、緊密肥厚，帶有獨特的海洋氣息，鮮美無比。

或香煎馬裡蘭蟹餅，選取阿拉斯加純淨海域的雪蟹，蟹腿肉整塊拆出以保持其纖維的口感，小火輕煎，肉質細嫩彈牙，味道清甜鮮嫩，伴以秘製馬裡蘭風味醬料，別有一番情趣。

湯

白蘭地龍蝦湯，香醇而鮮美。

法國匠人手工打造的Laguiole餐刀，Laguiole被稱為是法國人“牛角加鋼鐵的護照”，它代表了法蘭西真正的傳統和技藝。君悅牛排館為包廂客人特別提供了定製版Laguiole彩色牛排刀，且會由客人來選擇自己喜歡的顏色，極顯尊貴！

炭烤精選

21天乾式熟成戰斧 M3

1400g的M3澳洲戰斧牛排，甄選270天以上的100%純正血統黑安格斯牛肉，經由21天溫度控制極其嚴格的風乾熟成，送入西班牙進口Pira烤爐。烤爐內用的是寮國進口的果木烤碳，果香飄逸，在烤製過程中讓香味滲透進肉質內。經過Pira烤爐烤製的牛排外皮酥脆，汁水飽滿，品嚐時能隱約品味到獨特的果香風味。

澳洲護林員谷西冷牛排 M7

炙烤的水準非常值得讚嘆，鮮嫩，且完好的鎖住了汁水，每一塊牛肉入口都是溢齒流香。

搭配牛排的有主廚秘製松露醬、主廚秘製羅勒葉醬、芥末籽醬以及大藏芥末醬4種醬汁以及5種調味鹽可以選擇，想說的真的各有風味，每種都非常值得一試。

佐一些牛排的小菜，也是相當的出色。

甜點

火焰冰淇淋，我曾經在大廚的指導下，親自體驗過用酒引燃冰淇淋上的火焰，於是冰淇淋外層的奶油帶有香甜的酒味，而內層的更是別有洞天，是什麼？不如你親自己來切開。

牛排館提拉米蘇，君悅酒店的西點一直有口皆碑，細膩綿滑的提拉米蘇真的會是舌尖的一場極致體驗，令人充滿歡愉。 （圖/文：添喜lucklily）