一：本逸.割烹調湖 優南路店

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日本料理大體分為三個部分：割烹、懷石、還有西餐的日式改良料理。這次的活動位於湖 南路的逸飯店的一樓，可以品嚐到割烹調。
獨門曲徑通幽的小院，進入獨立庭院後，你會覺得好像一下就安靜了許多，小小庭院中白色鋪設的碎石小徑，彎彎曲曲隨性地把綠地、植被、岩石包圍，翠綠的樹木、修剪成形的松枝、盛開的花朵，組成了層次分明的庭院深深，好像就可以把喧鬧城市給阻擋，然後尋找到門制門上的按鈕，按上去後木門就會緩緩打開，你就進入了「本逸.割烹調」的室內。
沿街的逸酒店大氣中不失奢華的外觀，也顯出奢華的飯店品質。
進入到室內就會聽到日語的問候聲，身穿白色和服，黑色長裙的服務員就會熱情地來招待你，要進入用餐區域要赤腳或者是換上一次性的長襪，走到竹籬編製的榻榻米上，會有一個長長的操作台，樓下的食客是面朝操作台而坐，看著一樣樣的日式料理在你眼前完成，可以說是有點眼花繚亂，看看廚師靈巧的雙手在冰鎮的放置著鮭魚、白金槍，製作著美味的壽司，先來了視覺上的一場盛宴，讓你從這裡對日本文化有所了解。
也會發現服務生的和服上會有一個大大的 \"鰨\"，\"鮨\"讀音為【yì 】，在中國古代指壽司， 日本也稱壽司為\"握鰨\"。也可以解釋為\"鮨\"魚，體細長而側扁，紅色或褐色，有斑紋。口大，可以伸縮，牙細而尖。生活於海洋中，有的進入淡水。
餐廳都是日本的元素，從二樓而下的雅緻的透明有機玻璃壓花，沿著樓梯而上會來到長廊，長廊的燈光黃色系列，每一個日式榻榻米包廂門口都會有不同的名字和裝飾，都會有各自的移門，小聚的私密性能夠保障，也減少了彼此之間的喧鬧。長廊也是頂部是鏡子，透過鏡子的照耀，會有視線上的一個延展性，走廊盡頭處的一組盛開的梅花圖案，更為飄逸和灑脫，隱隱約約還能幾隻飛舞著的蝴蝶，在花叢中徜徉。
割意烹調、烹調，原意烹調、烹調，日式料理不像中式的”烹調燉煮“，而是要品嚐食物的新鮮和講究原汁原味，更講究是本味，一般料理長會和顧客互動，交流， 而客人也可以根據人喜好和料理長溝通，做出自己喜歡的口味，也可以說是割烹的獨到之處。相對於其他的料理，這樣會比較有親切感，而顧客也可以享受到看著主廚烹調的樂趣，你會看到前菜、壽司、刺身會被美美的放置在精美的器皿上， 料理長也會強調季節，菜餚也會經常更換，因為有了充分的發揮空間，對於富有經驗的料理長來說，更能將自己的手藝發揮到淋漓精緻。

簡約、淡雅、清新的裝潢也是餐廳的特點，每一間裝潢都很精緻，可以說是細緻。
而作為今天晚上的品賞者，用心去品味它的道菜系，也是對於餐廳的付出的一種尊重。

【酪梨有機沙拉】五星推薦
色彩豐富，色彩繽紛的色系讓人非常有食慾，食材新鮮不說，品種也比較多，生菜、酪梨、玉米、黃瓜、紅龍果、山藥，沙拉醬的融入後，餐前開胃的一道素菜也讓口腔清新了不少。可以品味到菜色的本味，沙拉也比較清淡，沒有蓋住原料的味道，喜歡吃素食的人不要錯過。
【海膽黃】五星推薦
首先是黃色的海膽黃放置在紅邊鑲嵌、金黃色壓花的精緻高腳碗中，就非常的雅緻，其次新鮮的海膽黃顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，放置在黃瓜上，吃的時候要比較小心的夾起來，海膽黃無骨無筋，入口即化，鮮美無比，滿溢絲滑，鮮甜味道，配以黃瓜、海苔的爽鮮，更賦予了美妙的口感，美味直擊人心。
【綜合刺身拼盤】五星推薦

厚切鮭魚、白金槍、紐西蘭鰲蝦的組合就讓人驚嘆不已，帶著紅色條紋的新西蘭鰲蝦，色澤也是淺橙偏白，體型比較秀美，在乾冰形成的層層霧氣中，和顏色香豔的鮭魚、白金槍猶如在霧裡看花一般意境，等待一切雲中霧中散盡，看到“饕餮美味”呈現在眼前，幸福感直接爆棚，
厚切鮭魚： 鮭魚屬於淡水魚，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質。
肉質細嫩、顏色鮮豔呈現橘色、口感爽滑，富有彈性，肉質也很緊密，厚切的肉質讓人更有滿足感
白金槍： 魚肉呈現是淡粉紅色，而不是純白色的，清淡而無味的魚肉入口，讓脂香纏繞著舌尖，纏繞繞繞的滋味讓人眼前一亮。
鮪魚的魚肉是比較鮮美和鮮嫩的，鮪魚屬於海水魚在台灣地區叫做鮪魚,華人世界又稱為吞拿魚. 其肉質柔嫩鮮美,蛋白質含量高,但脂肪含量很低,俗稱海底雞。
接著可以選擇用芥末淡淡的口味加入醬油。把食材沾醬吃，芥末不是很沖鼻， 味道十分獨特，還有芬芳的口香。

紐西蘭鰲蝦：

如此的珍品，過於繁雜的烹飪手法，反而喧賓奪主，冰鎮刺身，肉質細膩，有彈性，口感順滑香甜，不用過多的調味料，就能充分體現新西蘭鰲蝦固有的鮮美和品質。最完美的吃法就是晶瑩剔透的蝦肉撥出來後，就留下透明的蝦殼，透亮的蝦殼紅色條紋更為出彩。

【生拌特級和牛】五星推薦

能做成刺身的和牛級別一般都很高，因為皮下脂肪分佈均勻成雪花狀，牛肉上肥瘦分佈均勻，白色的脂肪如同霜一般落在粉紅色的牛肉片上，呈現出大理石的紋理，精緻的深藍色瓷盤相得益彰，成就了一盤讓人回味的和牛，到如今還念念不忘！ ！ ！



厚薄均勻的有美好的雪花紋路的和牛肉，包上翠嫩的黃瓜絲、細細的淡紅色洋蔥絲、脆爽的山藥絲，咀嚼的時候能感受到細微的肉筋，蘸上店家自製的調味醬，口感的豐富，恍惚覺得自己在天堂。


【竹莢魚刺身】五星推薦

日本把在潮水交會的「豐後水道」用魚鉤釣上來的「竹莢魚”

和「青花魚」特稱為「關竹莢魚」和「關青花魚」,這種魚味道鮮美,肉質細膩,具有很好的彈性,

蘸料就是一點普通醬油和不太辣的芥末，日本料理不靠佐料改變口感，而是講究食材的原汁原味。脆又鮮甜的，保持了竹莢魚原來的味道，鮮嫩的口感， 爽滑的魚肉，又是一道讓人驚豔的刺


【明太子焗波士頓蝦】波士頓龍蝦外殼光滑有兩個碩大、肉質豐厚的前螯，經過和明太子的結合，焗製肉質更為入味，蝦肉更有嚼勁，蝦肉也可以一絲一絲的呈現出來。


外型也比較的美觀，色彩也有吸引力，也是讓人嘖嘖稱讚的菜品，那個大鰲也被精心的處理過，比較輕鬆就能拉出裡面的蝦肉，一點可以不會浪費的。

【焦糖鮭魚壽司】

五星推薦

一片色澤鮮紅的鮭魚，再澆上擠成斜花紋的沙拉醬，整齊地放在一個花紋精緻的長形花紋盤子裡，還有今天的特色焦糖，

包裹在米飯卷上，挺吸引人的。

酸甜鮮的口感，焦糖在口中輕跳、碰撞、慢慢融化的感覺，就像初吻的感覺，如此的青澀，猶如觸電的顫抖，但是又那樣難以忘懷。

【芋絲蝦卷】五星推薦

放置在一個魚簍裡，金黃色的亮澄的大蝦散發著香氣


芋絲不加入麵粉炸製，能把芋絲炸得如此酥脆也是有水平的，蝦肉也是酥脆肉嫩，大蝦緊緻的口感，飽滿的肉質合著芋絲的酥脆，也給大蝦新的創意。


【松露與牛石鍋湯】五星推薦

香氣撲鼻的清湯，

放置著有 被譽為「世界珍味之王」的松露，

和牛肉層層疊在一起，用石鍋裝盛著，

透過木湯匙的攪拌，生和牛在清湯中攪拌起來，可以說旋轉起來，如舞者在翩翩起舞，湯汁中和牛和清湯完美結合，盛上一碗，鮮美可口，嫩豆芽、黑松露、嫩滑的和牛，和牛組成口感獨特的美食佳餚，


【河豚白子】五星推薦

河豚料理中珍貴的一道佳餚當屬“河豚魚白子”，

即公河豚的精巢，在發育季節只有不到10%的河豚才有，

同時可作為菜餚的不到5%，因此非常稀有，然而在這裡竟也能品嚐得到，

這玩意聽起來羞羞的，河豚體型叫小，白子的量也就少。且季節性很強，只有三年以上的魚才會發育，而且一百條魚中只能有2~3顆可以入料理。所以河豚白子的價格自然偏高。

咬開酥脆的外皮，就能看到雪白嫩滑的白子，此物入口即化，美妙絕倫，豐腴之至，食之鮮美軟嫩且又清香滑口，白子質感柔滑豐腴，沒半點腥味，還未細細咀嚼，便輕輕地滑入食道，宛如吃法國起司一般。


【法國銀鱈魚西京燒】五星推薦
精緻的深綠色瓷盤非常耀眼，銀鱈魚就如一粒明珠讓人去發現它的美和精彩。 銀鱈魚魚肉鮮嫩細膩，為極為精緻的一道菜，色澤鮮亮潔白、無黏液、肉質有彈性。



【海苔鵝肝蓋飯】五星推薦

溫泉蛋、鵝肝這些都是那麼的吸引人，

溫泉蛋獨特之處在於它的蛋黃剛好凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，

「 珍饈」之稱的鵝肝與眾不同。加於攪拌均勻，

你就可以感受不一樣的蓋飯，外皮酥脆，裡面香軟，鮮嫩的肉質 。

餐後水果：裝盤在精緻的盤中，大部分都是櫻花、梅花


【日本清酒】

還不能不提就是日本清酒， 日本清酒是以米與天然礦泉水為原料，經過製曲、製酒母、最後釀造等工序，透過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪

第一級 純米大吟釀（大吟釀） 50%以下 口感平滑，頂級清酒

第二級 純米吟釀（吟釀） 60%以下 芳香清爽

第三級 特別純米（純米） 60~70%以下 豐厚醇和

四級 特別本釀造（本釀造） 60~70%以下 清爽甜美

樓下當壽司的美女，顏值不低哦，

二吃本逸 .割烹調，幸福滿滿

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秋天的杭城風輕雲淡，城市中的晚霞也可以這樣美艷，心情也是美美噠，按捺不住激動的心情，
再一次來到了湖 南路上的「本逸.割烹調。 src=\"https://dimg04.c-ctrip.com/images/100l1d000001e8e9vDC9A_W_671_0_Q90.jpg?proc=autoorient\" />
圍牆為四周翠綠的竹林隱藏在深處的小約
本庭院簡約而不失飄逸的字體，在黑夜中就這樣耀眼

進入庭院中感覺到喧鬧聲音就會隔斷一般，是因為這幽靜而又小巧的花園

細緻入微的服務從入門就能體會，標準的日式鞠躬，甜美的笑容讓人如沐春風，
脫鞋後就可以赤腳來到大廳，如果怕冷，還可以穿一次性的襪子，鋪設也是榻榻米
是一種藺草編織而成,柔軟的腳感，樓下為散客位，二樓為包廂，更為精緻典雅

金色陽光的色彩，讓食客心情愉悅，長廊盡頭還有彩蝶紛飛的情景。
裝修格調雅緻高端，具有鬧中取靜的環境，宴請和聚會的佳地
店內考究的日式裝修讓人彷彿時空置換，完美契合了享受清雅日料的心情，
就在這裡，就在湖 南路198號的「本逸. 割烹」

明亮的橘紅色燈光，回歸點綴不多的擺設有自然的意境，自然而有自然的意境恬淡的生活氛圍

二樓分割成大小不一的包廂，我們安排在十人的包廂，長桌，四周為坐墊，

淡雅的紫色器具

淡雅的紫色器具

淡雅的紫色器具

菜餚豐富:前菜為〔酪梨火腿沙拉〕、〔韓式泡菜〕、〔馬山椒毛豆〕，最為難忘的是〔岩生蠔〕，
生吃生蠔可以這樣吃生蠔可以這樣美味擋不住。
加上主廚精心調製的「可必而思」飲料，淡淡的酒香，甜甜的回味，讓品著小酒，吃著精緻日式
料理如此愜意，微醺就在那個晚上。
【酪梨火腿蔬菜沙拉】
食材也豐盛，有山藥、甜玉米、生菜、火腿、酪梨、火龍果，
色彩繽紛，搭配出彩， 既有水果的芬芳，又有蔬菜的鮮美，
風味更濃鬱，清新解膩，大塊的酪梨香糯，酥軟的甜味，火腿片嚼勁足
【岩生蠔】
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【岩生蠔】
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【岩生蠔】
竹盤精美，用冰塊擺底，竹盤，點綴著綠色的楓葉葉片，新鮮的岩生蠔光澤度高
蠔肉豐滿、肉質爽滑，口感悠長，滴上檸檬汁後，更具有獨特的鮮香。

加入調味料後，入口滑鮮，沒有了腥味的肥厚清香口感，

【刺身拼船】
刺身是所有菜品裡對食材最高，【新鮮刺身拼船】
刺身是所有菜品要求裡對食材的。
超棒的一艘船，因為有了「紐西蘭鰲蝦」、「活北極貝」、「加拿大象拔蚌」、「藍鰭鮪魚」、
「日本寒鰤魚」彰顯出大氣壯觀。

【加拿大象拔蚌】
刺身是品嚐象拔蚌最不能辜負的吃法，那薄片似層層波浪，味道鮮甜，肉質脆嫩，
Q彈十足，又富有爽脆，

【紐西蘭鰲蝦】
蝦體態較小，鮮豔清新，鮮甜糯的口感
南極深海螯蝦含有豐富的不飽和脂肪酸，蝦青素並能提供多種營養素:蛋白質和維生素。
其具有低脂肪、低膽固醇的特質，甚至比龍蝦和鮭魚更有營養

鮮豔清新脫俗的新西蘭鰲蝦，體型優美，雙鰲細長吃長，鰲蝦剝離還是需要技巧的，
用筷子從尾部開始，餐廳已經剪開一些蝦的關節，也比較好剝離，剝離好的蝦肉細膩
、晶瑩剔透的，飽滿新鮮，有吸引力。 src=\"https://dimg04.c-ctrip.com/images/100h1d0000001e9sx1EC82_W_671_0_Q90.jpg?proc=autoorient\" />
【活北極貝】
如此敦厚的北極貝真不多見，
極貝也新鮮可人，Q彈十足，

【鮭魚大腹】
鮭魚大腹厚實的肉質，鮮美滑爽，
擠上一些檸檬汁能去腥，入口後原汁原味的鮮美口感瞬間綻放【 藍鰭金槍魚】
食用金箔片點綴其中，藍鰭鮪魚中腹，最能體現新鮮程度，鮮、嫩、滑在口中品味，
幸福感爆棚

【炙燒五貫握】漂亮的魚形也盛盤，讓五握手也盛盤，讓五握手呈現漂亮形狀，還沒吃就愛上它們了
飯粒緊緻，都帶著獨特的口感，讓你能滿足了你的胃
〔日本紅毛蟹〕
日本紅毛蟹三吃:刺身、蒸煮、蟹黃蒸蛋，
餐廳會提供一個一套吃蟹的工具，可以非常優雅地吃到紅毛蟹中蟹肉，一點一點的、
把蟹肉成功剝離出來。勝在膏多蟹殼鮮紅，雞蛋微黃，顏色悅目，味醇美鮮香。ps://dimg04.c-ctrip.com/images/100p1d000001e7d2lD6C3_W_671_0_Q90.jpg?proc=autoorient\" />
日本紅毛蟹上毛絨絨的刺，餐廳都已經處理好了，只要你優雅地用工具就能非常順利掏乾淨蟹肉，

【日本紅毛蟹刺身】
晶瑩剔透的紅毛蟹蟹肉，加上黑魚子醬，本來就是饕餮的美食，讓我們閉上眼好好的舌尖來品味
它的本味，鮮、香、滑、嫩。 br>
【北海道金吉魚】
來至北海道的金吉招的胸鰭，油脂豐厚，味道優雅，
炙烤後的更富有細軟肥潤的口感，六年才能長成這般大小，外焦裡嫩，
一片片的魚肉，絲絲緊緻而又嫩滑，細細品味來之不易的食材

【安康魚火鍋】
安康魚最難得就是在日本安康魚的肝，日本肝，料理中，生長在深海的安康魚很重視，日本人更將安康魚
的肝臟視為珍饈，其所含的維他命及脂質豐富，風味不輸法國的鵝肝醬，吃時要小口小口品嚐，
才能體驗其美味。得薄若蟬翼，等火鍋燒製一段時間加入
豆腐、金針菇、蒿菜、安康魚頭、安康魚肝一起燉煮，慢慢倒碎魚肝，讓美味的魚肝融入到
魚湯中，香氣四溢，再把魚片放入，燙熟魚片就可以喝湯了，這樣的湯汁鮮美無比，讓人難以忘懷。 //dimg04.c-ctrip.com/images/100p1d000001e7d2mC6A2_W_671_0_Q90.jpg?proc=autoorient\" />
【天婦羅大蝦】造型精美，用食材炸製成扇形，香菇、天婦羅大蝦香氣四溢

天婦羅大蝦也是筆直的炸好，不帶彎曲的
外部酥脆，內部軟糯，不油膩，隨來的醬汁很提鮮，嘎吱嘎吱全部入肚，還意猶未盡

【炸雞翅膀】金黃焦脆的炸雞花，焦亮的外皮翅膀，炸雞翅膀】金黃焦脆可口
咬開後發現裡面還添加一些食材，非常的鮮嫩，」本「用心之逸處比比皆是。
【特選A3與牛岩燒】
「A3級和牛」—和牛煎製比較考究，笑容可掬的小姐姐，把和牛肉放置在滾燙的石板上，
香氣開始四溢開來，
鮮紅色的和牛牛肉滋滋作響，熱氣也開始升騰起來，隨著​​翻身烤製後，就可以大快朵頤，

和牛還是要本味才能保持它的鮮嫩，味道才能保持它的鮮嫩，味道悠然分泌出來，更為長長的油脂。

【加州卷】
是一種卷狀壽司，材料以生菜、蟹柳、酪梨加上蛋黃醬，並以海苔捲製而成，然後在外層的米飯灑上飛魚子。
食材的豐富讓壽司有獨特的口感，慢慢去品味有幾種食材，飽滿而又有幸福感。
【餐後小點】
口感紅糖，芝麻軟的芝麻，口感，的香甜，讓甜點回味無窮

三：本逸.割烹調（黃龍店）

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本逸.割烹調（黃龍店）

低調奢華有內涵的日式料理夜色闌珊中來到了黃龍飯店黃龍飯店氣派的大廳，寬敞明亮，
帶著現代潮流的高垂而下的燈飾，
一台黑色的三角鋼琴，都讓黃龍飯店帶著藝術氣息。
今天來到了本逸（黃龍店），
位於黃龍飯店的一樓美食區域，
走過長廊後會看到金光閃閃的「本逸，
有著低調的奢華的氣息，

進入一個通道就來到了大廳，

大廳豁然開朗，漂亮的身穿“和服“的小姐姐熱情地來招待，

門口長椅上拖鞋後，就可以踏上日式榻榻米上日本料理西湖北線/黃龍杭州黃龍飯店門口的噴泉

增加了動感
金光閃閃的 本逸

玄關上也有看點哦，

陳列櫃中

有著日本明治時期的「金蒔繪黑漆」---精美雕刻的水壺，

價值不斐的藝術品，

讓餐廳更有濃厚的文化底蘊氣息。

前廳寬敞明亮，忙碌的小哥在為客人們製作美食，

開放式的用餐前台，

能讓廚師交流的氛圍中更了解食客的需求，

也讓剛出品的日式料理第一時間裡，能夠品嚐到它的美味

一古樸的竹簍

紅色的楓葉

精緻而自然景緻

相得益彰

古樸的精緻木刻提籃

前廳寬敞而明亮，

忙碌的小哥在為客人們製作美食，

開放式的用餐前台，

能讓廚師交流的氛圍中更了解食客的需求，

也讓剛出品的日式料理第一時間裡，

能夠品嚐到它的美味。

餐廳散客廳外，

還設計了不少的包廂，日式移門後，

有獨立安靜的環境，暖暖的色彩溫馨浪漫，

地暖加空調，而室內的溫度可以「溫暖如春」,

來用餐的美女們，可以美美地出席宴會，

桌上放置一株小插花精美的餐具

走廊的裝飾物

讓環境更有藝術氣息

包廂內有安靜的小天地，

隔音效果不錯，佈局小巧精緻，

會客廳前有一個茶几，在用餐前可以品茗，

【佐賀梅酒】

宴席開席之間，會擺上精美的器皿，

價值都不非，各式各樣的器皿讓人愛不釋手，

今日的酒品為“佐賀梅酒”，

加入裝有冰塊容器中，

口感為更為獨特。


豪華刺身：

鮭魚腹：

厚切的鮭魚肉質細膩，

口感綿延、鮮美滑爽，嚼勁十足，

擠上一些檸檬汁能去腥，沾上醬油芥末，

入口後原汁原味的鮮美，口感瞬間綻放。

加拿大活牡丹蝦：

牡丹蝦蝦身也是剝好的，

慢慢拉起蝦身，

晶瑩剔透的蝦肉就呈現在眼前，

肥厚豐盈，飽滿肉質新鮮，入口餘韻無窮

野生藍鰭鮪：

藍鰭鮪魚肉裡油脂呈密集的雪花狀分佈，

口感細滑，擁有奶油般暖綿綿的質地。

食用金箔片點綴其中，

藍鰭鮪魚中腹，最能體現新鮮程度，

鮮、滑、嫩在口中品味，幸福感爆棚

日本竹夾魚：

一片片的魚肉，

絲絲緊緻又嫩滑，細細品味得來不易的食材

【雙金豆腐】：

金色色彩的玻璃盤中，

放置著別緻的雙金豆腐，

非常有特色，

四四方方金黃色的雙金豆腐

上用黑色透亮的魚子醬和海膽點綴著，

而其實食材是用南瓜泥和鮮奶油製成，

細膩嫩滑如豆腐，

【鹽焗松葉蟹】

能聞到一絲絲一縷縷的香氣，

餐廳會提供一個一套吃蟹的工具，

可以非常優雅地吃到紅蟹肉，

一點一點的、

它的本味，鮮、香、滑、嫩。

蟹肉質肥美、口味鮮甜

松葉蟹

一絲絲一縷縷鮮美甜美

加賀梅酒

我選了一個透明旋轉而上的一個玻璃杯，

奇妙就在透明玻璃杯上的

條紋是螺旋而上的藍色色澤，

倒入酒品時候會有色澤的變幻，

晶瑩剔透中呈現出奇幻的感覺。

【日本零號生蠔】：

蠔肉豐滿、肉質爽滑，

口感悠長，滴上檸檬汁後，

更具有獨特的鮮香。

加入調味料後，入口滑鮮，

沒有了腥氣，而有意猶未盡的肥厚清香口感，

可以淋上一些青檸檬汁

讓乳白色的生蠔嫩滑爽口

順滑入口

有著淡淡的海洋氣息

讓口齒生鮮

【沙拉】色澤繽紛，食材豐富，

有黃色玉米、綠色酪梨、

紅火龍果、白色的山藥組成，

可以配兩種調味料，一種雞蛋液，一種沙拉醬汁，

緩緩倒入醬汁後，沙拉更為入味，

清香入口的酪梨，脆爽的山藥，

甜甜多汁的嫩玉米，多層次的口感，讓口齒留香。

餐前小品：

菜色 【手工豆腐】:

一盅一盅的手工豆腐精美，

花卉蓋子紅色楓葉更為醒目，打開蓋子，

見到黃色的海膽，豆腐的食材來自日本，

作為餐前小菜冷盤，嫩滑的豆腐，

能打開味蕾，清新自然的餐前小菜。

【活海膽】：

帶這深海的氣息，

色澤為金黃色，

專用金屬小匙輕輕舀起一勺，

放入口中，新鮮滑嫩，入口即化

顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，

吃的時候要比較小心的夾起來，

海膽黃無骨無筋，入口即化，

鮮美無比，滿溢絲滑，

鮮甜味道，海苔的爽鮮，更賦予了美妙的口感，

美味直擊人心

【焦糖布丁】，

外觀有似平常的焦糖布丁讓人驚艷不已，

湯匙舀上一塊乳白色的布丁，

能見到液體的焦糖，

焦糖帶著一絲絲的苦澀味，

綿軟、 濃鬱香甜多層次的口感，

讓甜點回味無窮

【鹽烤河豚白子】：

鹽焗河豚白子的做法

最能體現出白子的鮮嫩可口，

一盤用銀色錫紙包裹在其中

用鹽烤製而成，

緩緩剝開錫箔紙，就能看到雪白嫩滑的白子，

此物入口即化，美妙絕倫，豐腴之至，

食之鮮美軟嫩且又清香滑口，

白子質感柔滑豐腴，沒半點腥味，

還未細細咀嚼，

便輕輕地滑入食道，宛如吃法國起司一般。

【牛舌雙拼】

牛舌光澤亮麗

散發著香氣

散發著誘惑力帶著誘人的香氣

厚切的牛舌，肉食者的最愛

肉質緊緻又嚼勁

入口有彈性

香鮮軟嫩滑中不少口感

【松葉蟹黃金粥】：

松葉蟹黃和粥一起熬製，

讓初冬的胃暖和起來，鮮美可口

燉煮的香氣四溢

讓冬日裡的進補正當時

珍貴的松葉蟹黃

緩緩和香菇片一起熬製

鮮香四溢

盛入碗中後

加入翠綠的蔥花增加香氣香糯可口
【最終餅】相當有創意的壽司

餅乾為花卉圖案

鮭魚肉泥海膽相配

可食用銀錫箔、綠色芥末點綴

色澤鮮香可人

就如藝術品一般

讓人捨不得入口

久久拿在手上欣賞
也可以魚子醬和鵝肝的頂級結合讓你的藍色舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味的鮮美舌頭可以品味

碰撞在一起的火花

魚子醬爆漿在口中

鵝肝的嫩香融合在口中

讓人還沒離開本逸

就可以想念它的美味佳餚

【香煎法國露傑鵝肝】

鵝肝煎至微黃 ，

經過高溫炙烤後的鵝肝 ，

隱約能見到滲透的油脂 ，

一定要一口全部咬下去 ，

才能體會起其中的美味 ，

肥而不膩 ，濃鬱多汁 ，鵝肝的軟酥美味

放入了珍貴的松露

和梅醬

酸甜可口中帶著綿密的回味

讓法國露傑鵝肝更美味

豐富的口感讓人幸福滿滿

帥氣的台灣主廚親自為我們烤製

榮幸之至

特品

【和牛A3牛岩燒】

「A3級和牛」－和牛煎製比較考究，

把和牛肉放置在滾燙的石板上，

和牛還是要本味才能保持它的鮮嫩

油脂分泌出來，更為悠長的口感。

香氣開始四溢開來，

鮮紅色的和牛牛肉滋滋作響，

熱氣也開始升騰起來，

隨著翻身烤製後，就可以大快朵頤，

嫩滑鮮香

入口滑軟

回味無窮