魔都的天氣，真是蠻「作」的。

晴空下熱浪滾滾了一陣，電閃雷鳴又會突然要插一腳。

前腳才擔心腳背上要曬出黑白配的涼鞋印記的條條槓槓，後腳就可能要在大雨所賜的路邊積水里泡腳劃行。

花心思緊追最新天氣預報，還是吃不準啊，真是吃不大準的天氣。

酷烤與濕熱切換的時節，聯想到了川人因氣候與地域緣故食辣祛濕寒的說法。

走進路邊巷子裡的川味鋪子，地方不大。掃了眼菜單羅列，再看看搪瓷餐盤，倒也突顯出市井味。

非川人到了川式食店，恐怕概念裡就只會先浮現出紅紅火火的畫風。

然而，這回，唯獨不辣的白湯底老媽蹄花，也猶如那讓人捉摸不透的天氣，在這夜滿桌見紅的時刻脫穎而出。

豬蹄皮Q肉酥，咬下去，還能發覺有已經又酥又糯的蹄筋藏在當中。

湯底已經煮到被逼出了白白的精華。放置不多時，就會起了薄薄的「皮衣」。

在大肆開動火辣之前，先喝蹄花湯，感受原味的濃稠；食過火辣之後，再來喝湯，緩解滿口火爆的同時，又再感受那膠原蛋白的滋潤。

尖尖頭，看著還是尖尖的，吸吮下腳趾麼頭也酥透了。

蹄花夾起來，也可沾旁邊配的辣底佐料食用。個人還是感覺，保留奶白色的款直接入口，更美味。

又來一盆！

火辣辣的，大把倒插門，等著被擼。

管Ta個七葷八素弄一頓，不夠爽隨便再加。

這個紅油畫面，顯然是「川」得多了。

提起去骨鴨掌，成雙成對。

去骨做得細緻。無骨的腳趾麼頭，飛翹學個蘭花指。

連帶趾間的那層蹼，還挺完整，有點韌有點脆。這層「腳皮」不會比掌中寶差。還有人管這叫「鰭」？顯然是外行人。

視線，又被勾人的香辣兔腿吸引去了。

看起來走線很緊。

料的滲透，使得嫩腿看起來顏色深重，啃起來裡頭還是偏乾香的。

那個重口感，和沈浸著泡進去的感覺不一樣。

油亮帶光，舌尖會先舔到表面的香料。兔腿肉不大，扯起來的肉香，讓人滿足。

18，就有一腿，翻了鴨掌幾個倍。一對，抵得上一份蹄花的價格。

柔嫩的東西被做成了重口味。細品，味道贊，還是蠻有人氣的。

尤其是盯牢小小的腿上大腿的那段，嘬啊，嘬起來舒服啊。

歇腳，弄頓飯，這頓飯卻是在無意之中成就了以形補形。

是，這裡面沒有大盆水煮魚，沒有熱油翻滾著的火鍋。風味小吃，也是川。很適合夜來咪咪小酒的地方。

越夜，客人越多起來。在裝修簡約到如同當地人家飯廳的氛圍裡，客人一茬接著一茬在調轉。

探店對應商戶：一抹椒羞(長寧店)

上海  延安西路548弄92號底層

店，真的並非華麗。到巷子口看到那半爿舊樓閣，與週邊的飯店、商務樓宇比起來，很特別的身高反差萌。所以，也還算好認。

兔腿、鴨掌、豬蹄，大長腿都湊夠了。純屬下單時的巧合。

最後，再來瓶冰涼的酸角汁，這個夏夜，真是爽歪歪。

補了腿腳勁兒，起身道聲夜了、該走了。

口罩戴上準備出發，正趕上能掩飾下那火熱的紅潤雙唇，猶如剛剛被激吻過的羞澀......