又到了「不給糖吃就搗蛋」的時候了。

你，玩蛋了嗎？

上頭被擠壓的那個軟撲撲的鳥蛋，不是真的蛋呢。

不過，今天就順勢提提：蛋！

=====

【西冷班尼迪克】

班尼迪克蛋，在不少西餐廳其實都有得做。

這家的整體擺盤造型，作為brunch裡的選擇，算好看的。

這份是葷素結合，色彩方面也不沉悶，讓這一天從活潑感開始了。

如果單看這個蛋，外形就如同剝了殼的白煮蛋。

花頭花腦的，時下流行的藜麥，起了不少作用。

多半最讓人願意下手搗鼓的，就是弄破Ta，看著半流質狀、還是嫩著的蛋液緩緩出來。

戳蛋，那是好多人習慣了必會玩的。

在這個蛋蛋跟前，肉肉彷彿已淪為了陪襯。

探店對應商戶：Share斜槓青年西餐廳(淮海中路店)

上海  淮海中路1333號二層

=====

【蒸雞蛋】

也叫蒸蛋，韓式裡的比中式裡的樣子出奇多了。

拋起非常蓬鬆的樣子，實在是猜不透裡面耗費了多少個蛋。

鬆軟綿滑，不知能否被形容為是輕盈的雲朵系口感？

幾乎沒有什麼佐料調和出的感覺。

最棒的，是在湯匙刮到石鍋內壁上黏附著的那層，有點像蛋糕底的那層味道，但還不算多老。

探店對應商戶：東大門烤肉(井亭天地店)

上海  虹泉路1078號3樓01a

=====

【蛋酥】

火鍋店裡的點心，蛋酥。

蛋蛋在其中起的作用，讓東西的吃口真的很酥鬆，並且有一點點蛋奶香甜感，肯定不膩。

吃的時候，頗為當心的夾取，連碎屑都不想錯過。

在滿是涮品的菜單邊角角，很容易被忽略。

但，其實這個有關蛋的餐品，值得試試，也不貴。

探店對應商戶：紅魔重慶美蛙火鍋(置匯旭輝廣場店)

上海  張楊路2389弄1-2號置匯旭輝廣場購物中心B1層22室

=====

【鹹蛋黃魚皮】

才說過火鍋店裡的點心不提火鍋，這回要說在喫茶點餐廳裡的菜色而不是點心。

鹹蛋黃魚皮，在進口食品超市裡，總有那麼幾個熱門牌子是有喜愛者追捧的。

這次在餐廳看到菜單上有，不容錯失。

上桌帶著溫度的，一定比買來開袋食的好吃多了。

而且，盤中都是大片，並沒有被壓碎裂的痕跡。

鹹蛋黃裹的很足，魚皮非常脆且炸過帶著一定質感。

下次去，一定點個兩盤，解饞。

探店對應商戶：東發道茶冰廰(浦東九六廣場店)

上海  東方路796號96廣場沿街店鋪131-132號

=====

【鹹蛋黃魷魚須】

又是用鹹蛋黃做的餐品，鹹蛋比鮮蛋更受人青睞？

在新疆風味的餐廳裡，對於這個概念裡不太像新疆菜的菜，反而感覺超贊。

外層的鹹蛋黃裹的很密，裡面的魷魚須帶著飽滿的彈性口感。

魷魚須上的一個個小吸盤顆粒在鹹蛋黃的覆蓋下已經不太明顯能舔到，鹹蛋黃濕軟的粉感落於口中，感覺舒服。

像手指長看起來是薯條的，其實是藕條。

炸透了之後，裹著鹹蛋黃，在口感上也是蠻迷惑人的。

探店對應商戶：塔哈爾(南方商城店)

上海  滬閔路7388號百聯南方購物中心一區5F-A501

=====

【湯汁玉子燒】

玉子燒，在各大日料店幾乎都能見到。

外觀都是嫩黃色。

當遇上一些日料店裡沒有甜品的時候，有時也會再加點一份玉子燒當餐後小點，關照下總感覺缺了點什麼點心似的。

哈哈，是不是中式吃多了的洋盤習性？

這裡面是不是改叫：日盤？

抽搐著的輕盈木魚花，在日料餐品中被運用到，是比較常見的。

早年，還都喜歡把撒了木魚花的菜品都冠名以“跳舞......”，記得吧？

探店對應商戶：多多關照

上海  茂名北路80號

=====

【虎皮蛋】

在此篇幅的蛋蛋之中，壓陣的是什麼？

極具江浙滬土味特色的做法------虎皮蛋。

說起來，也許挺家常的，但又的確是挺傳統的。

這次是在簡餐中順帶弄了兩個。

外皮色炸至老黃，起了皺巴巴的坑洼，樣子十分粗獷。

要那虎皮來比喻這副模樣，倒也風趣，老虎皮膚是不大會多細膩的。

「炸蛋」的內在被外皮裹的嚴實，還好出品時有底湯醬汁，咬到蛋黃時也不會感覺乏味。

在此，說Ta是小吃，還算是熱菜？

反正，不重要，光一個大個頭，就很塞。

是傳統的東西，可在有的中餐廳裡還不一定會有。

賣盒飯的街邊檔口興許還會準備，但樣子不及這個看著順眼。

探店對應商戶：鄭阿姨餛飩(芮歐百貨店)

上海  南京西路1601號B2

=====

最近不是應該南瓜頭更會吸引眼球嗎？

幾乎各大商場佈置的都是，還有一些咖啡廳。

可這次，偏偏讓搗蛋的搶了風頭。

快年底了，扳扳手指頭，也會很快又迎接跨年的。

算不算軟蛋，怎麼拿捏很重要噢。

=====