黑松露原本常出現在西餐廳的食材，卻能夠和粵菜、本幫菜相結合，做出中西融合的新創意。最近發現了新開幕的最尚海「獨闢蹊徑」：黑松露藏在「乳鴿」裡；冰淇淋與山藥融合；用低溫煮蟶子…這樣意想不到的滋味，你不想試試嗎？

【店名】最尚海【地址】河南南路489號5樓（M2香港名都）

【交通】

一距離地鐵10號線豫園站3號口690公尺。

二距離公交車980路河南路復興中路站80公尺。

【營業】10:00-22:00

【人均】250元。

【特色】蘇浙菜

【環境】

進入餐廳，就能感受到濃烈的中式簡約氛圍，大廳左手邊墻上用餐具裝飾，右手邊靠墻用LED數字化圖案美輪美奐變化，讓食客在享受美食的同時，也融入光影交織。

七間包廂與兩間茶室內部獨具特色，中式現代簡約裝修風格，也是時下最流行的，伴隨著背景音樂用餐，體驗感極佳！

【菜餚】

#冰淇淋山藥#擺盤太精緻了，這顆「紅色小南瓜」很有料喲，果凍包裹了山藥，融合了冰淇淋清涼爽口，不得不說它家的甜點水準真的是非常高了。

#海派煙燻鯧魚#經典的上海傳統名菜，蜂窩白色蕾絲環繞，色澤紅亮的魚肉呼之欲出，外焦裡嫩，鹹香多味，同時擁有鹵汁豐富的滋味。

#低溫撈汁蟶子皇#長而肥的蟶子皇怎麼能不點，真的嫩到像在生吃，而且完全沒有腥味！肉質Q彈飽滿，料汁超級入味，吃完了還想再來一份。

#黑松露玻璃乳鴿#黑松露與乳鴿融合，經油炸後黑亮中透閃爍著晶瑩的光澤，形成外皮脆，肉嫩汁多，咬一口便是黑松露滿滿的性感味道，繞於舌尖，久久不散。

#粵式黑椒牛肉粒#裝盤極具藝術感，嫩滑多汁的牛肉和芳香提鮮的黑胡椒，就像一對相識多年的老友，通過高油溫的潤色，原本味道清淡的牛肉，搭配上氣味濃烈的黑胡椒，香氣中帶著些許鹹鮮，入口有一種爆漿的感覺。