連日的天氣不好，胃口都有些打折。來一份帶鮮物的主食，能讓人又精神起來。還不一定需要點其他太多東西，在食慾不佳的時候，又不會在視覺上因多而繁了再發膩。

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海鮮麵疙瘩：

這是在一次餐後去買單的時候，看到收銀臺邊的出餐口正巧擺放了幾缸有蝦蟹蓋頂的黃湯色東西。詢問了服務員是什麼。第一次所見這樣68元的，能有蠻多鮮食材且量很大的樣子，就給吸引了。再去的時候，趁還不是用餐高峰，毫不猶豫先下單為強。

麵疙瘩，不粗糙，柳葉狀，滑爽。切分開的蟹，還帶點蟹黃的，與麵疙瘩的湯底色十分呼應。大蝦、蟶子、蛤蜊，肉質都不缺。再有綠葉菜的點綴，幾片清新，若隱若現。隨便下手一勺，就有好物。看看顏色搭配，讓人好快來了胃口。

在海派懷舊裝飾的環繞中，內在紮足的一缸陽光色，十分亮眼。光喝湯都非常鮮美。

 

探店對應商戶：馨和小館(新會路店)

上海  新會路393號

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龍蝦泡飯：

一大盆黃湯看起來十分濃鬱，實際吃口是蠻自然的鮮。

湯湯水水之間的，切半小龍蝦有好幾隻。而且都是個頭大小較均勻的。

因為同時有下單了中蝦做菜品，提起泡飯裡的小龍蝦與之比較，是同款個頭。在小龍蝦菜單價有些小貴的餐廳裡，原是下單只打算作陪襯的38元龍蝦泡飯，嚐過後，性價比就十分出挑了。在用龍蝦做出多樣口味大菜的地方，龍蝦泡飯的存在往往被忽略。

 

探店對應商戶：蝦樂園音樂龍蝦餐廳(大寧旗艦店)

上海  靈石路885號3幢B區6號樓

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本幫開洋蔥油拌麵：

名字聽聽就是傳統的。用到的食材和賣相都不復雜，不過品質較為上乘。

開洋，在口感方面不是很乾柴的。因為選用的並非迷你款，還嚼得出鹹鮮味。

拌麵並不太黏糊，與花生碎、黃瓜等的匹配，清爽度顯得挺高。有了飽滿開洋的加入，整份都不感覺單調。

雖是以小籠包為主打的店，弄一碗開洋蔥油拌麵從某些層次來看，可能還顯得更勝一籌。店裡會為拌麵自覺配湯。

順便想到，店內籠格里坐鎮的那位。在距離該食店不遠的優衣庫，最近在推聯名款設計的服飾。想找頭像上身，再去拿麵食、蒸點，分外搭！

探店對應商戶：籠一籠

上海  南匯路74號

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黃魚煨麵：

也是上海人熟悉又喜歡的東西。

湯鮮，魚肉嫩滑。整碗還有加雪菜末，更加新鮮。小黃魚去頭掐尾，幾乎嘗不到魚刺，都是肉段段。

即使下單時選擇的是小份，也蠻可觀的量了。一人在正餐時間絕對可飽嘗鮮爽。 28元小份，在大餐廳裡的定價，也不會越過如今市面上大部分黃魚麵館，還不錯的。在有其他點心菜餚同桌的情況下，3人以下分享小份裝，能嗒嗒鮮頭也是可以了。

黃魚煨麵是家家順風餐廳都有的。但與去過的其他多家順風的店比起來，還是感覺這家的服務更為周到與變通。

 

探店對應商戶：金時代順風大飯店(靜安大融城店)

上海  滬太路1111弄10號靜安大融城1號樓L412-415

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章魚海鮮魚餅鍋：

鍋算大不大、鍋裡的主角章魚大不大，可能都不能去計較是不是重點吧。湯水的確是鮮湯，也不像是明顯用味精調出來的。用餐後的幾個鐘頭內的確是沒有口乾舌燥的現象。

當場感受的話，還未翻動前，視覺上即知魚餅的量佔據得不算少。雖然下單前詢問了98元整鍋的量大致如何，實際上來也就夠單人的。裡面蝦、貝那類東西，也確實是各樣只放一個的，不如菜單上的圖片現實豐富。自行搭點碗米飯，湊個套，乾濕做伴更適合，正能解決一餐。雖然不能說這個性價比算突出，但用鮮湯吊個胃口，還是有效的。

走創新派路線的韓式餐廳，確有不少菜品是與傳統館子裡的做法不太相近。部分食客還不大習慣那樣有創意改進的韓料。個人感覺，內在佈置的一些細節，可能比菜色更有看頭。

 

探店對應商戶：韓創韓國創意料理

上海  漢口路558號古象杉麗飯店M層

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金銀海鮮泡飯：

多年來在唐宮，這個是讓許多老食客念念不忘的人氣品之一，如今依然在線。

裡面用到的海鮮類食材，是否新鮮、品質如何，看看店裡的水臺區域也能摸索出大概了。

這一例裡，米粒的品質也相當不錯。幾樣小遊物匯聚​​，加上米湯煮出了濃稠的效果，完全不會有單薄的感覺。

只是這樣的量，比較適合家庭用餐、或聚會時的多人分享。搭配茶點的話，選幾樣相對清爽可口的，能讓其更突現出口口鮮香。名字聽起來非常富貴，價格其實還好，68蠻值的。

 

探店對應商戶：唐宮海鮮舫(悅達889廣場店)

上海  萬航渡路889號悅達廣場4樓

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麻婆豆腐小龍蝦雙拼飯：

小龍蝦除了自身能被做成重口味，用麻婆豆腐來為其調教，也算是蠻新奇的了。還好這家選用的小龍蝦肉身都挺飽滿，嚼起來還能感覺到保持著微彈，不會完全埋沒於豆腐及湯汁的麻辣感之中。

分裝出場，米飯那碗裡配入的幾樣時蔬，讓重口味攪拌進去後還留有用清爽作為過渡的餘地。

想更多親近小龍蝦原有肉身感覺的，可少拌些湯汁進去。稍稍偏乾的時候，整份飯食也不見得是不能下口。反而還能清楚辨別出，挖到了幾顆腰果，個頭也是飽滿。

不想讓小龍蝦跟著米飯混的話，也可以選擇與麵條為伍。

海盜蝦飯，滬上有好幾家了，但還是靠近中山公園的這家簡餐店，似乎比其他幾家同門來得名氣更響。

 

探店對應商戶：海盜蝦飯·剝好的小龍蝦飯(長寧來福士店)

上海  長寧路1123號長寧來福士廣場B1-E-K23

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海鮮類壽司：

響螺壽司、熟扇貝壽司、火炙鰻魚壽司、火炙椒鹽金槍魚壽司、芥末章魚軍艦壽司……找個好位子，篤定多選幾樣，也不至於馬上會吃不下其他的。

能同時滿足多樣口味，還能重溫下在好多年前曾在滬上風靡一時的迴轉壽司店的感覺。東西品質適中，價格大都定位於是平價路線。不過，吃也能吃得有點趣味，那也是有助於提升食慾的方式哈。同時，還能感受下餐品自動到桌邊的便利。

即使是一人路過，突然想進去打個牙祭、或只是為了好玩去弄個幾盤，都不用猶豫半天。即使是簡餐，日式店裡的環境整潔度是不錯的，用餐區域的格局劃分也不會讓客人感到有多吵。

魚、蝦、蟹，在此顯得更為原味風格，入口能嚼嚼鮮甜感。也許會有哈日族去糾結，壽司到底算不算主食呢？何苦要在這種開動的關頭，還費心來回琢磨這些。不如，你多吃幾盤試試。

 

探店對應商戶：濱壽司( 匯金店)

上海  天山路900號匯金百貨5樓

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此篇寫到近尾聲，剛好看到電視節目裡在播，南匯地區有好多家做特色黑魚飯的館子。想想黑魚片的身板……默默納入了食單之中。有機會往那個方向跑的時候，能去尋尋味道。

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