我：「你好，請問金姐...？」

居民：「金姐老火鍋是吧？直走左拐！」

這家火鍋店開在浦東大道，但位置特別妖，本以為很難找，但只要一打聽週邊居民都知道，他們說年輕男女來這兒的，幾乎奔著去金姐的！

金姐老火鍋

📍地址：浦東大道1108號

⏰營業時間：週一至週日 11:00-14:00；17:00-23：00

🚇交通：

1距離地鐵4號線浦東大道站3號口步行1.5km。

2距離地鐵6號線源深層體育中心站1號口步行1.4km。

【環境】

三層樓毛坯倉庫改造的火鍋餐廳：

1進一樓：喝茶不過是一件普通的玩意，一點也不希奇，麻將不過是一件消痿的東西，有什麼了不起。上海有這麼一家餐廳：長凳方桌，圓桌木質凳，爐臺上冒著熱氣的水壺，蒲扇，另一邊一桌長城整整齊齊切好，等著你碰，在江湖茶館裡邊喝茶、邊打麻將，打了不爽，就去旁邊刷鍋，彷彿穿越至重慶，這樣的用餐消遣方式是不是會令你天天來消費。

2上兩樓：墻上黃金閣三個大字赫然入目，與金姐三四十年代打扮的畫報裝飾，遙相呼應，感覺自己在三四十年代電影碼頭倉庫內的金庫場景中穿越。

夜已深，還有什麼人？為何要在碼頭與你一起共品一鍋重慶老火鍋。寶貝你真不願告訴我了嗎？為何你的口中含著鹵過的#帶骨耙牛肉#,手中的筷子夾著一頭豬身上只有一塊的#鮮毛肚#若迷戀得深，會磨折了味蕾。

3來三樓：市井藝術美術館深入體驗：色彩和光影是這個灰色純粹的空間中的活力來源，掛置於各個墻面上的裝飾畫凸顯著前衛藝術的創意和靈感，地面上水泥留白顯得野性張揚，整個空間有了一種桀驍不馴的氣質，很好地詮釋我們為何要在前衛與個性環境中用餐。

↑↓一樓。

↑↓一樓。

↑↓上二樓。

↑↓三樓。

首先驚艷到自己的是金姐全紅鍋底，猶如一個藝術品一樣，所有的辣的食材都在這裡：牛油（白色火鍋中的奶酪）、花椒、辣椒、獨家配料、大蒜蔥等等一一擺放好，這些鮮艷的色彩匯聚在一起，最後就成為香氣濃鬱，酥麻爽口，辣中帶鮮的紅湯鍋底了。

還有老火鍋的新寵：鹵過的帶骨耙牛肉、一頭豬身上只有一塊的豬牙梗、乾燥花菜...重慶火鍋該有的視覺、味蕾一個不落！

在沸騰的鍋內齊刷刷，吃上一頓不講究擺盤，只講究味道的重慶老火鍋，用過癮的麻辣熨帖了胃，人一天都舒服了。

#屠場毛肚#重慶火鍋的毛肚必須是水牛毛肚，表面顆粒粗，葉片厚有嚼勁，手撕後直接扔進冰水里，讓其保持脆韌的口感。毛肚是真的大，一片就能佔滿大半鍋。帶湯掛汁兒的毛肚，能在口腔中蔓延出綿長的香氣

我吃辣火鍋還要配上店家三絕：

#老重慶冰粉#晶瑩剔透，絲絲清甜慢慢滲透進口裡，這一碗解辣爽口又透心涼。

#醪糟冰湯圓#這一碗重慶地標小吃，吃過的多說店家一絕：底下是糯米湯圓，中間是紅糖冰沙，上面那一勺帶著酸甜發酵氣味的醪糟是點睛之筆。春天已過，夏日即將來臨，紅糖對於女孩來說簡直夏日的朋克養生，一口紅糖冰，冰爽一夏天。

#涼糕#吃一口棉軟不沾牙，沙甜而不膩口，口感滑膩爽口，清涼宜人。

對火鍋的偏愛，源自於對個性自由的嚮往。 #金姐老火鍋#裡欲罷不能的辣，大概是上海人最解壓的生活方式。