日料不只有冰盤玉落、入眼勝畫的精緻小碟，也有讓人食指大動、酣暢淋漓的整鍋硬菜，能夠讓蕭瑟冬天變得豐富多彩的食物，當屬暖心又暖胃的「日式鍋物」了。

【店名】隱山酌·鍋物·爐端燒

【地址】虹橋天地北區A棟一樓01室（直達電梯旁）

【交通】距離地鐵2、10、17號線虹橋火車站C出口步行520公尺。

【營業】11:30-14:00、17:30-22:00

【特色】壽喜鍋、爐端烤肉魚。

【人均】650元。

【停車】免費停車。

【環境】

餐廳門口：無山水似有山水之枯山水禪意發揮到極致。餐廳內：啟用全透明玻璃+淡黃色麥穗作為阻隔斷，充斥著時尚、優雅、大氣，整個佈局淡雅精緻的格調，敲適合拍照，環境和美食都隨便出片。

【服務】

下單後，服務員會將食物送至食客面前，幽靜的氛圍和貼心的服務讓人發自內心的感到愉悅。

包廂共有7間，除了一間日式下沉式包廂（需拖鞋），其餘6間包廂不需要拖鞋。

【菜餚】

看餐廳名就知道它家的特色是鍋物和爐端燒。日式鍋物有很多種，它家主打關西派壽喜鍋。日式燒烤主要分兩種，醬燒和鹽燒。爐端燒大多屬於鹽燒，一種能充分保留海鮮的鮮味的吃法。

前菜#辣味鮮蛤、紅酒聖女果、厚培根土豆泥色拉#一絲絲的辣使得蛤蜊的鮮味更加顯得淋漓盡致。色澤艷麗的聖女果帶點淡淡紅酒香,涼涼的微甜。當培根與土豆泥相遇，土豆剛好中和了培根的油膩,一口下去綿軟的土豆泥在厚實的肉中沉醉。

#海鮮茶碗蒸煮#內有清新的蛤蜊，大大的蝦仁蟹肉，入口後蛋羹的滑潤回味著超鮮，沒有一絲雜質。

#刺身三拼#由甜蝦、鮭魚、北極貝組成。裹一圈芥末醬油，再入口，一點都不腥，口感冰爽緊緻而富有彈性，帶點鮮美的甜，超級滿足。

#烤喉黑#用高溫瞬間鎖住喉黑魚滋味，僅以少許海鹽調味，將食材與生俱來的滋味直接呈現，擠出幾滴檸檬汁蘸著吃，入口即可感受遠方海風迎面拂來，魚皮烤得特脆口，又不會太乾，魚肉嫩而鮮美，淡淡的檸檬酸，讓人回味無窮。這就是典型的爐端燒吃法，清甜的海鮮，少許的海鹽，味蕾已在深海。

#明蝦天婦羅#外衣好似金色蠶絲，口感輕盈且脆，絲毫沒有油膩感，而餡料的蔬菜和海鮮保留了原始的新鮮口感，再蘸上帶白蘿卜絲的醬汁，滋味又更上一層。

#M5上腦鍋#由服務員先用牛油潤鍋後放入洋蔥煎烤，香氣宜人溢出，再放牛肉下鍋鋪平再淋上特調的壽喜汁，熟了以後夾起滾燙牛肉片沾在打勻的生雞蛋裡一下馬上入口，滑滑的口感和牛肉的香味讓肉食控陶醉不已，把持不住了，吃完牛肉再把菌類、蔬菜、豆腐等等按順序放進去煮起來，一鍋香氣四溢的煮物在咕咕嘟嘟沸騰的湯中翻滾著，滿滿滲出誘人的食材香氣，再配上一杯美酒，簡直是無與倫比的享受。