最近一次再去老地方，開始感嘆今非昔比的落差感。

但是，如果想到「老婆餅裡沒有老婆」的格局參照，心中大概就能舒坦多了。

海皇粉絲煲，昔日的「皇」何去何從？

肉鼓鼓的大蝦球，被默默換成了裹著殼也看不出還有多少肉的小蝦米。

菜單上原有誘人的蝦球寫真延用至今。

輔料裡，原有包括的魷魚絲、包菜絲，乍看之下魷魚絲是絲毫未見，盡是包菜絲的擁護。

蹊蹺的是，落實寫菜下單的某負責人，竟也無從提及連食材的主角都更換了。

堪稱是沒有對比就沒有傷害的：賣家秀 & 買家秀。

幾乎每次點了烤鴨，會再加一份椒鹽鴨架。

鴨子還是那樣的整隻鴨子，盤子還是那樣的盤子，即便不特地留戀過往每每還有堆疊感的量，現在鬆垮垮散著的一層，間隔縫隙可以大到連盤底都是明顯蓋不住的。

鴨架不知給分享到哪裡去了？

要不是片皮師是推車在不遠處現場下手的，簡直疑惑那盤裡的烤鴨，片出來的左右兩邊還是不是同隻鴨子。

不但不走心了，還是失衡的“心”，心尖位置糊塌塌。

現在的鴨子，是日常運動時不夠協調呢？

還是，經常坐姿不正，脊椎線沒保養好呢？

片出來的，左右兩邊的皮肉呈現，明顯成了一側倒。

該是幾乎對稱的左右，如今是一堆肥大、一堆收窄。

與剛提過的那兩盤比起來，外貌與手法功底的問題，大概都不算個啥了。

58元的排骨撈面，肉+不帶肉的光骨，總共6枚，且都被壓在厚重的麵條之下糊底了，費神刨出來才知道還算是有排骨的。

原，性價比頗高、配菜豐富的29元南昌炒粉卻遭到了下線。

價格相差一半的兩樣可充當主食的東西，性價比的反差不只一半。

......，還有種種細節，也是難盡。

感覺是不是廚房的那套班子換人了，又或是管理層及經營思路的變動？

如果只單純說是調整菜單了，似乎有些牽強。

不僅僅是熟悉的菜單上好幾樣菜品被貼了標記下線了，部分還在售的菜品所用食材、做法發生了改變，甚至是外觀上一眼就可見是明顯走樣了。民！

還是想想開頭提過的「老婆」好了......

（拍攝地：上海  瓷憶瓷文化餐廳 星光耀店）